Karaman Etli Kuru Fasulyesi
Akşamdan ıslatılan kuru fasulyenin margarinde soğan ve salçayla kavrulan kuşbaşı etle orta ateşte pişirildiği, sonunda tuz ve kırmızıbiber, isteğe göre sarımsak katılan Karaman yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Etli kuru fasulye, Karaman'da da sevilen bakliyat yemeklerindendir. Yöre tarifinde kuru fasulye, soğan, yağ, salça, kuşbaşı et, tuz ve kırmızıbiber kullanılır; bazı tariflerde yağ olarak tereyağı geçer. Kültür Portalı'ndaki Karaman tarifinde fasulye önce kavrulan etin üzerine katılır, tuz ise yemeğin sonuna doğru eklenir.
Tarifte yarım kilo kuru fasulye, 500 g kuşbaşı et, iki soğan, iki yemek kaşığı margarin, iki yemek kaşığı salça, iki çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı kırmızıbiber kullanılır. Kuru fasulye akşamdan ayıklanıp yıkanır ve bol suda ıslatılır. Kuşbaşı et, doğranmış soğanla birlikte yağda kavrulur; ardından salça eklenip bir iki dakika daha çevrilir.
Islatılmış fasulye eklenip karıştırılır, dört bardak sıcak su konur ve et ile fasulye iyice yumuşayana dek orta ateşte pişirilir. Pişmesine on dakika kala tuz ve kırmızıbiber eklenir; isteğe göre dört beş diş sarımsak da katılabilir. Kalori altı porsiyon için verildi.
Karaman Etli Kuru Fasulyesi Tarifi
Malzemeler
- 500 g kuşbaşı et
- 500 g kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
- 2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak (isteğe göre)
- 2 + 1 çay kaşığı tuz, kırmızıbiber
- 4 bardak sıcak su
Karaman Etli Kuru Fasulyesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulyeyi akşamdan ayıklayıp yıkayın ve bol suda ıslatın.
- Yağda doğranmış soğanla kuşbaşı eti kavurun, salçayı katıp bir iki dakika çevirin.
- Islanmış fasulyeyi ekleyip karıştırın, dört bardak sıcak su koyun.
- Et ve fasulye iyice yumuşayana dek orta ateşte pişirin.
- Pişmesine on dakika kala tuz, kırmızıbiber ve isterseniz sarımsağı ekleyin.
Püf Noktası
Tuzu pişmenin sonuna bırakın; tarifte tuz ve biber inmeye on dakika kala katılır.
Karaman Etli Kuru Fasulyesi Yanına Ne Gider?
- Bulgur pilavı
- Turşu
- Soğan
Soru & Cevap
Fasulye ne kadar ıslatılır?
Akşamdan bol suda ıslatılır.
Hangi et kullanılır?
Kuşbaşı doğranmış et; soğanla kavrulur.
Tuz ne zaman konur?
Pişmesine on dakika kala, kırmızıbiberle birlikte.
Sarımsak konur mu?
İsteğe göre dört beş diş sarımsak eklenebilir.
Bir porsiyon Karaman etli kuru fasulyesi kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 460 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!