Karaman Guymak Tatlısı
Köpürene dek ısıtılan kaymağa azar azar un katılıp pembeleşene dek kavrulduğu, kaşıkla biçim verilip üzerine petek bal konarak sunulan Karaman tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Karaman Guymak Tatlısı, 25 Temmuz 2023'te Karaman İl Tarım ve Orman Müdürlüğü adına mahreç işaretiyle tescil edilmiştir. Tescile göre kaymak, buğday unu ve petek balla yapılan bir tatlıdır; onu ayıran, kaymakla birlikte un kullanılması ve petek balla sunulmasıdır. Geçmişi eskiye dayanır ve Karaman mutfağında önemli yer tutar.
Tescildeki ölçü 400 g kaymak, beş yedi yemek kaşığı buğday unu ve 200 g petekli baldır. Kaymak tavada köpürmeye başlayana dek ısıtılır, ardından ateşten alınır. Un azar azar serpilip karıştırılarak koyu bir kıvam tutturulur, sonra karışım pembe renk alana dek kavrulur.
Her yanı eşit renk alıp kaşıkla biçim verilebilir hâle gelince servis tabağına alınır, çevresi ve üstü kaşıkla düzeltilir. Üzerine petekli bal kesilip konur; isteğe göre tabağın yanına süzme bal da eklenir. Kültür Portalı'ndaki guymak tarifinde ise kaymak, un ve süt yarım saat kavrulup tepsiye yayılır, fırında kızartılır ve üzerine şekerli, ballı limonlu şurup dökülür. Kalori tescildeki ölçüyle altı porsiyon için verildi.
Karaman Guymak Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 400 g kaymak
- 200 g petekli bal
- 5-7 yemek kaşığı buğday unu
Karaman Guymak Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kaymağı tavada köpürene dek ısıtın.
- Ocaktan indirip azar azar un ekleyerek koyu bir karışım elde edin.
- Yeniden ateşte pembeleşene dek kavurun.
- Kaşıkla biçim verilebilir hâle gelince servis tabağına alıp çevresini ve üstünü düzeltin.
- Üzerine petekli bal kesip koyun; isterseniz yanına süzme bal ekleyin.
Püf Noktası
Unu kaymağa ocaktan indirdikten sonra azar azar katın; tescile göre karışım koyu kıvama gelene dek un yavaş eklenir.
Karaman Guymak Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Petek bal
- Çay
Soru & Cevap
Guymak tatlısı neyle yapılır?
Kaymak, buğday unu ve petek balla.
Kaymak nasıl kullanılır?
Tavada köpürene dek ısıtılır, sonra unla pembeleşene dek kavrulur.
Üzerine ne konur?
Kesilmiş petekli bal; isteğe göre yanına süzme bal.
Başka bir yapılışı var mı?
Kültür Portalı'ndaki tarifte fırınlanıp şurupla tatlandırılır.
Bir porsiyon Karaman guymak tatlısı kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 365 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!