Karaman Salçalı Köftesi
Kıymanın pirinç, soğan, bayat ekmek, yumurta ve maydanozla yoğrulup ceviz büyüklüğünde yuvarlandığı, margarinde tencere sallanarak kızartılıp salçalı suda pişirilen Karaman köftesi.
Tarihçe & Hikaye
Salçalı köfte, Karaman'da sık pişirilen tencere köftelerindendir. Kültür Portalı'ndaki Karaman tarifinde köfteler tavada değil tencerede kızartılır: tencere arada bir sallanarak köftelerin her yanı renk alır, ardından salça ve suyla kısa süre pişirilir.
Tarifte 600 g kıyma, bir çay bardağı pirinç, bir baş soğan, iki dilim ekmek içi, bir yumurta, bir demet maydanoz, birer kaşık tuz ve karabiber, üçer çorba kaşığı margarin ve domates salçası kullanılır. Kıyma; rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta, ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek, tuz ve karabiberle beş dakika yoğrulur, ince kıyılmış maydanoz katılıp biraz daha yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde yuvarlanır.
Tencerede margarin hafifçe kızdırılır, köfteler konur ve tencere arada bir sallanarak kızartılır. Salça eklenir, iki bardak su katılır, kapak kapatılır ve köfteler orta ateşte on beş yirmi dakika pişirilir. Köfteler salçasıyla birlikte tabağa alınır. Kalori dört porsiyon için verildi.
Karaman Salçalı Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 600 g kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp sıkılmış)
- 3 çorba kaşığı margarin
- 3 çorba kaşığı domates salçası
- 1 baş kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı + 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 2 bardak su
Karaman Salçalı Köftesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kıymayı soğan, pirinç, yumurta, ıslatılıp sıkılmış ekmek, tuz ve karabiberle beş dakika yoğurun.
- Kıyılmış maydanozu katıp biraz daha yoğurun ve ceviz büyüklüğünde yuvarlayın.
- Margarini tencerede kızdırıp köfteleri koyun, tencereyi arada bir sallayarak kızartın.
- Salçayı ve iki bardak suyu ekleyip kapağı kapatın.
- Orta ateşte on beş yirmi dakika pişirip köfteleri salçasıyla servis edin.
Püf Noktası
Köfteleri kaşıkla çevirmek yerine tencereyi sallayın; tarifte köfteler böylece dağılmadan her yanından kızarır.
Karaman Salçalı Köftesi Yanına Ne Gider?
- Bulgur pilavı
- Cacık
Soru & Cevap
Köfte harcına neler girer?
Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, bayat ekmek, yumurta, maydanoz, tuz ve karabiber.
Köfteler ne büyüklükte yapılır?
Ceviz büyüklüğünde yuvarlanır.
Köfteler nasıl kızartılır?
Tencerede margarinde, tencere arada bir sallanarak.
Ne kadar pişer?
Salça ve su eklendikten sonra orta ateşte on beş yirmi dakika.
Bir porsiyon Karaman salçalı köftesi kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 615 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!