Karaman Töğmekeni
Margarinde soğan ve kıymanın kavrulup domates ve salçayla çevrildiği, üzerine kökleri kesilen semizotu ve az pirinç katılıp kendi suyunda kırk dakika pişirilen Karaman semizotu yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Töğmeken, Karaman'da semizotuyla yapılan kıymalı bir sebze yemeğidir. Kültür Portalı'ndaki Karaman tarifinde yemeğe su konmaz; semizotu kıymalı, domatesli sosun içinde kendi suyunu bırakarak pişer ve az miktarda pirinç bu suyu çekip yemeği bağlar.
Tarifte bir kilo semizotu, 100 g margarin, üç çorba kaşığı pirinç, 150 g kıyma, iki kuru soğan, iki domates, bir çorba kaşığı salça ve bir çay kaşığı tuz kullanılır. Margarinde küçük doğranmış soğanlar beş dakika kavrulur, kıyma eklenip kavurmaya devam edilir. Kabukları soyulup küçük doğranan domatesler ve salça katılarak iki dakika pişirilir.
Kök kısımları kesilip iyice yıkanan semizotu eklenir ve on dakika pişirilir. Son olarak pirinç ve tuz katılır ve yemek orta ateşte kırk dakika pişirilir. Semizotunun suyu yetmezse yarım su bardağı sıcak su eklenebilir (öneri). Kalori dört porsiyon için verildi.
Karaman Töğmekeni Tarifi
Malzemeler
- 1 kg semizotu (kökleri kesilmiş)
- 150 g kıyma
- 100 g margarin
- 3 çorba kaşığı pirinç
- 2 adet domates (soyulmuş)
- 2 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
Karaman Töğmekeni Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Küçük doğranmış soğanı margarinde beş dakika kavurun, kıymayı ekleyip kavurmayı sürdürün.
- Soyulup doğranmış domatesi ve salçayı katıp iki dakika pişirin.
- Kökleri kesilip iyice yıkanmış semizotunu ekleyip on dakika pişirin.
- Pirinci ve tuzu katın.
- Orta ateşte kırk dakika pişirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Yemeğe baştan su koymayın; tarifte semizotu kendi suyunu bırakır, pirinç de bu suyla pişer.
Karaman Töğmekeni Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Bulgur pilavı
Soru & Cevap
Töğmeken neyle yapılır?
Semizotu, kıyma, soğan, domates, salça ve az pirinçle.
Su konur mu?
Tarifte su yoktur; semizotu kendi suyunda pişer.
Semizotu nasıl hazırlanır?
Kök kısımları kesilir ve iyice yıkanır.
Ne kadar pişer?
Pirinç eklendikten sonra orta ateşte kırk dakika.
Bir porsiyon Karaman töğmekeni kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 400 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!