Kars Pastası
Yumurta ve şekerin köpürtülüp yoğurt, yağ ve limon ya da portakal kabuğu rendesiyle yoğrulduğu, kurabiyeden yumuşak, kekten sert küçük topların yumurta sarısı sürülüp fırınlandığı Kars köy pastası.
Tarihçe & Hikaye
Dede baba pastası adıyla da bilinen Kars pastası, Kars köylerine özgü tatlı bir hamur işidir. Kurabiyeden yumuşak, kekten serttir; görünüşüyle poğaçayı andırır. Malzemesi her evde bulunan cinstendir: yumurta, şeker, yoğurt, tereyağı ya da sıvı yağ, un, kabartma tozuyla karbonat, vanilya ve biraz limon ya da portakal kabuğu rendesi.
Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır; ardından yoğurt, yağ, vanilya, kabuk rendesi, karbonat ve kabartma tozu eklenir. Un azar azar katılarak hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp avuçta yuvarlanır ve tepsiye aralıklı dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür; isteyen ceviz de koyar. Pastalar fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Ölçüler ev tariflerinden derlenmiş birer öneridir; kalori bir pasta içindir.
Kars Pastası Tarifi
Malzemeler
- 3 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ (ya da tereyağı-zeytinyağı karışımı)
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 adet limon ya da portakal kabuğu rendesi
- 5-6 su bardağı un
- birkaç tane ceviz (isteğe göre)
Kars Pastası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yumurtalardan birinin sarısını üzeri için ayırın; kalan yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın.
- Yoğurdu, yağı, vanilyayı, kabuk rendesini, karbonatı ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin; isterseniz buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuçta yuvarlayın ve yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin; üzerlerine yumurta sarısı sürün, isteğe göre ceviz koyun.
- 180 °C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktası
Unu kontrollü ekleyin; Kars pastasının hamuru hafifçe ele yapışmalı, fazla un onu kurabiye gibi sertleştirir.
Kars Pastası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Süt
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Kars pastası nedir?
Kurabiyeden yumuşak, kekten sert, poğaçayı andıran tatlı bir Kars köy pastasıdır; dede baba pastası da denir.
Kars pastasında neler var?
Yumurta, şeker, yoğurt, yağ, vanilya, kabartma tozu, karbonat, un ve limon ya da portakal kabuğu rendesi.
Üzerine ne konur?
Yumurta sarısı sürülür; isteğe göre ceviz konur.
Hamurun kıvamı nasıl olmalı?
Hafifçe ele yapışan, yumuşak bir hamur olmalıdır.
Bir Kars pastası kaç kalori?
Önerilen ölçülerle bir pasta yaklaşık 180 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!