Kastamonu Üryani Eriği Hoşafı
Kabuğu soyularak güneşte kurutulan Kastamonu üryani eriğinin ılık suda yumuşatılıp şekerli suda yarım saat kaynatıldığı, soğuk içilen hoşaf.
Tarihçe & Hikaye
Üryani eriği, Kastamonu'nun kurutulmuş eriğidir. Ala erik denen türden yapılır: Ağustosun başında olgunlaşan erikler dalından toplanır, dış kabukları soyulur ve güneşte kurutulur. Adının da kabuğu soyulmuş, yani çıplak anlamındaki üryan sözcüğünden geldiği anlatılır. Kastamonu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöre mutfağı sayfasında bu eriğin yöreye özgü olduğu vurgulanır. Kurutulan erikler kış boyunca saklanır ve en çok hoşaf yapılarak tüketilir.
Müdürlüğün aktardığı yönteme göre erikler pişirilmeden önce yarım saat kadar ılık suda bekletilir. Yumuşayan erikler ayrı bir kaptaki suya şekerle birlikte atılır ve yarım saat kadar kaynatılır. Hoşaf soğuduktan sonra içilir.
Müdürlük sayfasında ölçü verilmediğinden aşağıdaki miktarlar bir ev tarifinden alınmış öneridir; kalori altı porsiyon içindir.
Kastamonu Üryani Eriği Hoşafı Tarifi
Malzemeler
- 250 g (öneri) kuru üryani eriği
- 7 su bardağı (öneri) su
- 1 çay bardağı (öneri) toz şeker
Kastamonu Üryani Eriği Hoşafı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Erikleri yıkayıp ılık suda yaklaşık yarım saat bekleterek yumuşatın.
- Bir tencerede suyu ve şekeri karıştırıp ısıtın.
- Yumuşayan erikleri süzüp şekerli suya ekleyin.
- Yarım saat kadar kısık ateşte kaynatın.
- Hoşafı soğumaya bırakın, buzdolabında iyice soğutup servis edin.
Püf Noktası
Erikleri önceden ılık suda bekletin; kaynarken dağılmadan yumuşar ve hoşafın suyu daha çabuk renk alır.
Kastamonu Üryani Eriği Hoşafı Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Daday etli ekmeği
- Kastamonu tiridi
Soru & Cevap
Üryani eriği nedir?
Kastamonu'da ala erikten, kabuğu soyularak güneşte kurutulan bir kuru eriktir.
Üryani eriği ne zaman toplanır?
Müdürlüğe göre erikler ağustos ayının başında olgunlaşınca toplanır.
Hoşaf nasıl yapılır?
Erikler yarım saat ılık suda bekletildikten sonra şekerli suda yarım saat kaynatılır ve soğutulur.
Hoşaf sıcak mı içilir?
Hayır, soğuduktan sonra içilir; yemeklerin yanında soğuk sunulur.
Bir kâse üryani eriği hoşafı kaç kalori?
Önerilen ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 165 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!