Kayseri Gilaburu Şerbeti
Elle sıkılıp süzülen kırmızı gilaburu meyvesinin suyunun kaynatılmış şekerli suyla karıştırılıp soğutulduğu, mayhoş tatlı Kayseri şerbeti.
Tarihçe & Hikaye
Gilaburu, sonbaharda olgunlaşan kırmızı, boncuk gibi taneleriyle Kayseri'nin en bilinen meyvelerindendir; mayhoş, kendine özgü bir tadı ve kokusu vardır. Kayseri'de suyu şerbet yapılarak içilir; Kayseri İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöre mutfağı sayfasında yöre içecekleri arasında hoşaf ve gül şerbetiyle birlikte sayılır.
Kültür Portalı'nda Kayseri Büyükşehir Belediyesi'nin 2019'da yayımladığı Kayseri mutfağı kitabı kaynak gösterilerek verilen tarifte yıkanan meyvelerin suyu elle sıkılarak çıkarılır ve kevgirden süzülür. Bir tencerede su ve şeker on beş dakika kaynatılır. Gilaburu suyu eklenip karıştırıldıktan sonra ocak kapatılır. Şerbet bir saat oda sıcaklığında bekletilir, ardından buzdolabında soğutularak sunulur.
Ölçüler kaynaktaki tariften alınmıştır; kalori bir su bardağı şerbet içindir.
Kayseri Gilaburu Şerbeti Tarifi
Malzemeler
- 1 kg gilaburu meyvesi (sıkılınca yaklaşık 550 ml su verir)
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
Kayseri Gilaburu Şerbeti Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Gilaburuları yıkayın ve suyunu elle sıkarak çıkarın.
- Sıkılan suyu kevgirden süzün.
- Bir tencerede su ve şekeri 15 dakika kaynatın.
- Gilaburu suyunu ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.
- Şerbeti bir saat oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabında soğutup servis edin.
Püf Noktası
Gilaburu suyunu kaynayan şerbete ekledikten sonra kaynatmayın; ocağı hemen kapatırsanız meyvenin kokusu ve rengi korunur.
Kayseri Gilaburu Şerbeti Yanına Ne Gider?
- Kayseri mantısı
- Pilav
- Nevzine
Soru & Cevap
Gilaburu şerbeti nasıl yapılır?
Meyvenin suyu elle sıkılıp süzülür, kaynatılmış şekerli suya eklenir, bekletilip soğutulur.
Gilaburunun tadı nasıldır?
Mayhoş, kendine özgü kokulu bir meyvedir; şerbette şekerle dengelenir.
Gilaburu şerbeti sıcak mı içilir?
Hayır; önce bir saat kadar oda ısısında dinlenir, sonra buzdolabında iyice soğutularak içilir.
Gilaburu ne zaman toplanır?
Sonbaharda, taneleri kızarıp olgunlaştığında.
Bir bardak gilaburu şerbeti kaç kalori?
Kaynaktaki ölçülerle bir su bardağı yaklaşık 145 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!