Kilis Bulgurlu Meyhane Pilavı
Kendi suyunda kavrulup soğanla düdüklüde pişirilen kuşbaşı etin suyunda salçalar ve karabiberle pilavlık bulgurun pişirildiği Kilis bulgur pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Bulgurlu meyhane pilavı, Kilis'te etin pişme suyuyla yapılan etli bir bulgur pilavıdır. Kültür Portalı'ndaki Kilis tarifinde et önce kendi suyunda kavrulup düdüklüde pişirilir, sonra suyuyla birlikte salçalı bulgurla pişirilir.
Tarifte iki su bardağı pilavlık bulgur, yarım kilo yağsız kuşbaşı et, üç çorba kaşığı sıvı yağ, birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası, bir kuru soğan, karabiber ve tuz kullanılır. Et yağla bıraktığı suyu çekene dek kavrulur, küçük doğranmış soğan eklenip sararana dek kavrulur. Beş su bardağı su ve tuz eklenip düdüklüde yumuşayana dek pişirilir.
Et ve dört su bardağı et suyu teflon bir tencereye alınır. Et suyu kaynamaya başlayınca bulgur, iki salça ve karabiber katılır; pilav orta ateşte suyu çekilene dek pişer. On dakika dinlendirilip karıştırılarak servis tabağına alınır. Kalori dört porsiyon için verildi.
Kilis Bulgurlu Meyhane Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 500 g yağsız kuşbaşı et
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1'er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
- göz kararı tuz, karabiber
- 5 su bardağı su
Kilis Bulgurlu Meyhane Pilavı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Eti yağla suyunu çekene dek kavurun, soğanı ekleyip sararana dek kavurun.
- Su ve tuzla düdüklüde yumuşayana dek pişirin.
- Eti ve dört su bardağı et suyunu başka bir tencereye alın.
- Su kaynayınca salçalar, karabiber ve bulguru ekleyip suyunu çekene dek pişirin.
- On dakika dinlendirip karıştırarak servis edin.
Püf Noktası
Bulguru düz su yerine etin pişme suyunda pişirin; tarife göre pilav dört su bardağı et suyuyla yapılır.
Kilis Bulgurlu Meyhane Pilavı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Cacık
- Turşu
Soru & Cevap
Pilav neyle pişirilir?
Etin düdüklüde pişme suyuyla.
Hangi bulgur kullanılır?
Tarifte pilavlık iri bulgur kullanılır.
Salça ne zaman eklenir?
Et suyu kaynayınca, bulgurla birlikte.
Pilav dinlendirilir mi?
Evet; ateşten alınıp on dakika.
Bir porsiyon Kilis bulgurlu meyhane pilavı kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 580 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!