Kilis Et Balığı
Yağsız kıymanın dövülmüş sarımsak, kimyon, kişniş, biber ve unla yoğrulup bir santim kalınlığında oval köfteler yapıldığı, zeytinyağında pembeleşene dek kızartılan Kilis köftesi.
Tarihçe & Hikaye
Et balığı, Kilis'te et köftesine verilen addır; köfteler oval ya da yuvarlak yapılıp zeytinyağında kızartılır. Kültür Portalı'ndaki Kilis tarifinde kıyma sarımsak, kimyon ve kişnişle baharatlanır.
Tarifte 500 g yağsız kıyma, üç çorba kaşığı un, beş diş sarımsak, birer çay kaşığı kimyon, kişniş (küzbara), karabiber ve kırmızı biber ile tuz kullanılır.
Kıymaya dövülmüş sarımsak, tuz, kimyon, kişniş, karabiber, kırmızı biber ve un konup iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp ıslak avuç arasında bir santim kalınlığında oval ya da yuvarlak köfteler yapılır ve zeytinyağında pembeleşene dek kızartılır. Kalori, kızartmada yaklaşık 40 g yağ çekildiği varsayılarak dört porsiyon için verildi.
Kilis Et Balığı Tarifi
Malzemeler
- 500 g yağsız kıyma
- yeteri kadar zeytinyağı (kızartma; ~40 g çekilir)
- 3 çorba kaşığı un
- 5 diş sarımsak
- 1'er çay kaşığı + 1 tatlı kaşığı kimyon, kişniş, karabiber, kırmızı biber, tuz
Kilis Et Balığı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kıymaya dövülmüş sarımsak, tuz, baharatlar ve unu katın.
- İyice yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
- Islak avuçta bir santim kalınlığında oval ya da yuvarlak köfteler yapın.
- Zeytinyağında pembeleşene dek kızartıp servis edin.
Püf Noktası
Köfteleri bir santimden kalın yapmayın; tarifteki bu incelikle köfte içi kurumadan pişer.
Kilis Et Balığı Yanına Ne Gider?
- Pide
- Közlenmiş biber
- Ayran
Soru & Cevap
Et balığı nedir?
Kilis'te et köftesine verilen addır.
Hangi baharatlar kullanılır?
Sarımsak, kimyon, kişniş (küzbara), karabiber ve kırmızı biber.
Köfteler ne biçimde yapılır?
Bir santim kalınlığında oval ya da yuvarlak.
Nasıl pişirilir?
Zeytinyağında pembeleşene dek kızartılarak.
Bir porsiyon Kilis et balığı kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 320 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!