Kilis Kıymalı Tirit Kebabı
Kuşbaşı doğranmış bayat pidelerin üzerine soğan, biber, domates ve salçayla pişip suyla özleştirilen kıymalı sosun döküldüğü, karabiberle sıcak sunulan Kilis tiridi.
Tarihçe & Hikaye
Kıymalı tirit kebabı, Kilis'te bayatlamış pideleri değerlendirmek için yapılan sulu bir et yemeğidir. Kültür Portalı'ndaki Kilis tarifinde tiridin bayat ekmekleri değerlendirmek için yapıldığı not olarak düşülür.
Tarifte dört bayat pide, 500 g yağsız kıyma, üç çorba kaşığı sıvı yağ, bir kuru soğan, bir çorba kaşığı domates ve bir tatlı kaşığı biber salçası, üç domates, iki yeşil ya da kırmızı biber, tuz ve karabiber kullanılır. Kıyma yağla birlikte, bıraktığı su çekilene dek kavrulur. Küçük doğranmış soğan ve biber eklenip soğanlar sararana dek kavurmaya devam edilir.
Kabuğu soyulup ufak doğranan domatesler ve salçalar katılır; domatesler pişince üç su bardağı su ve tuz eklenir, sos birkaç taşım kaynatılıp özleştirilir. Bayat pideler kuşbaşı doğranıp servis tabağına dizilir, sıcak sos üzerine dökülür ve karabiber serpilerek hemen sunulur. Malzeme listesinde tuz iki kez yazılmıştır. Kalori, bir pide yaklaşık 200 g sayılarak altı porsiyon için verildi.
Kilis Kıymalı Tirit Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 4 adet bayat pide
- 500 g yağsız kıyma
- 3 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil ya da kırmızı biber
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çorba + 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
- 1 tatlı + 1 kahve kaşığı tuz ve karabiber
- 3 su bardağı su
Kilis Kıymalı Tirit Kebabı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kıymayı sıvı yağla, suyunu çekene dek kavurun.
- Doğranmış soğan ve biberi ekleyip soğanlar sararana dek kavurun.
- Soyulup doğranmış domatesleri ve salçaları katın; domatesler pişince üç su bardağı su ve tuzu ekleyip birkaç taşım kaynatın.
- Bayat pideleri kuşbaşı doğrayıp servis tabağına dizin.
- Sıcak sosu ekmeklerin üzerine döküp karabiber serpin ve hemen servis edin.
Püf Noktası
Sosu ekmeklerin üzerine sıcakken dökün ve hemen sunun; tarif tiridin sıcak servis edilmesini ister.
Kilis Kıymalı Tirit Kebabı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Turşu
- Yoğurt
Soru & Cevap
Tirit neden yapılır?
Tarifteki nota göre bayatlayan ekmekleri değerlendirmek için.
Hangi ekmek kullanılır?
Bayatlamış pide, kuşbaşı doğranarak.
Sos nasıl hazırlanır?
Kıyma soğan, biber, domates ve salçayla kavrulup suyla birkaç taşım kaynatılır.
Üzerine ne serpilir?
Servis sırasında karabiber serpilir.
Bir porsiyon Kilis kıymalı tirit kebabı kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 560 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!