Kilis Kölük Aşı
Kırmızı mercimek ve bulgurun bol suda en az bir saat ezilene dek kaynatılıp kırmızı biberle tatlandırıldığı, üzerine zeytinyağında pembeleşen soğan dökülen Kilis çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Kölük aşı, Kilis'te kırmızı mercimek ve bulgurla yapılan koyu bir çorbadır. Kültür Portalı'ndaki Kilis tarifinde çorba mercimek ve bulgur ezilene dek en az bir saat kaynatılır ve servis ederken üzerine zeytinyağında pembeleşen soğan dökülür.
Tarifte iki su bardağı kırmızı mercimek, bir su bardağı bulgur, bir kuru soğan, bir çorba kaşığı kırmızı biber, bir tatlı kaşığı tuz ve bir su bardağı zeytinyağı kullanılır. Mercimek tencerede bol suyla yıkanır, üzerine on iki su bardağı su konur ve kaynayınca köpüğü alınır. Bulgur eklenir, orta ateşte ara ara karıştırılarak ezilene dek pişirilir; kaynarken su azalırsa sıcak su eklenir.
Tuz ve kırmızı biber katılıp bir iki taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Soğan soyulup ince doğranır, tavada ısıtılan zeytinyağında pembeleştirilir ve çorbanın üzerine dökülerek servis edilir. Kalori sekiz porsiyon için verildi.
Kilis Kölük Aşı Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 12 su bardağı su
Kilis Kölük Aşı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Mercimeği tencerede yıkayıp on iki su bardağı suyla kaynatın, köpüğünü alın.
- Bulguru ekleyip orta ateşte ara ara karıştırarak en az bir saat, ezilene dek pişirin; su azalırsa sıcak su ekleyin.
- Tuz ve kırmızı biberi katıp bir iki taşım kaynatın.
- İnce doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleştirin.
- Soğanlı yağı çorbanın üzerine dökerek servis edin.
Püf Noktası
Çorbayı acele etmeden, mercimek ve bulgur tamamen ezilene dek kaynatın; tarif en az bir saat ister.
Kilis Kölük Aşı Yanına Ne Gider?
- Limon
- Turşu
- Taze ekmek
Soru & Cevap
Kölük aşı neyle yapılır?
Kırmızı mercimek, bulgur, soğan, kırmızı biber ve zeytinyağıyla.
Ne kadar pişirilir?
Tarife göre en az bir saat, ezilene dek.
Su azalırsa ne yapılır?
Kaynarken sıcak su eklenir.
Üzerine ne dökülür?
Zeytinyağında pembeleşen ince doğranmış soğan.
Bir kase Kilis kölük aşı kaç kalori?
Sekiz porsiyon hesabıyla bir kase yaklaşık 430 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!