Kilis Kurabiyesi
Bitkisel katı yağ, toz şeker, ince irmik ve unla yoğrulan sıkı hamurun kalın yuvarlanıp iki ucu birleştirildiği, Antep fıstığı gömülerek düşük ısıda beyaz pişirilen Kilis kurabiyesi.
Tarihçe & Hikaye
Kilis kurabiyesi, yağ, şeker, irmik ve undan yapılan, renk almadan beyaz pişirilen bir kurabiyedir. Kültür Portalı'ndaki Kilis tarifinde hamur köfte sıkar gibi koparılıp kalın yuvarlanır, iki ucu yan yana getirilip bir ucuna Antep fıstığı gömülür.
Tarifteki ölçü kalabalık bir sofra içindir: bir kilo vita yağı, bir buçuk kilo toz şeker, bir kilo sıfır ince irmik ve bir buçuk kilo un. Yağ geniş bir tepside ezilir, şeker eklenip yağla birlikte eritilir. Ardından irmik katılıp yoğrulur, en son un eklenerek hamur katılaşana dek yoğrulur.
Hamurdan köfte sıkar gibi parçalar koparılır, kalınca yuvarlanır ve iki ucu yan yana getirilir; bir ucun üstüne bütün ya da yarım Antep fıstığı gömülür. Kurabiyeler soğuğa yakın fırında beyaz renkte pişirilir; ev fırınında 150 °C uygundur (öneri). Soğuyunca tepsiden alınır, çünkü sıcakken kolay dağılır. Antep fıstığı malzeme listesinde yoktur; yaklaşık 100 g yeterlidir (öneri). Kalori, bir ölçü kırk paya bölünerek verildi.
Kilis Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler
- 1,5 kg un
- 1,5 kg toz şeker
- 1 kg vita (bitkisel katı) yağı
- 1 kg sıfır ince irmik
- ~100 g (öneri) Antep fıstığı (listede yok)
Kilis Kurabiyesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yağı geniş bir tepside ezin, şekeri ekleyip yağla eritin.
- İrmiği katıp yoğurun, en son unu ekleyerek katı bir hamur elde edin.
- Köfte sıkar gibi parçalar koparıp kalın yuvarlayın, iki ucunu yan yana getirin.
- Bir ucun üstüne bütün ya da yarım Antep fıstığı gömün.
- Düşük ısıda (150 °C, öneri) renk almadan beyaz pişirin, soğuyunca tepsiden alın.
Püf Noktası
Fırını düşük tutun ve kurabiyeleri renk aldırmadan çıkarın; tarifte Kilis kurabiyesi soğuğa yakın fırında beyaz pişirilir.
Kilis Kurabiyesi Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Çay
Soru & Cevap
Kilis kurabiyesi neyle yapılır?
Bitkisel katı yağ, toz şeker, ince irmik ve unla.
Şekli nasıl verilir?
Kalın yuvarlanıp iki ucu yan yana getirilir, bir ucuna Antep fıstığı gömülür.
Hangi renkte pişirilir?
Soğuğa yakın fırında, renk almadan beyaz.
Ne zaman tepsiden alınır?
Tamamen soğuduktan sonra; sıcakken kolay dağılır.
Bir pay Kilis kurabiyesi kaç kalori?
Bir ölçü kırk paya bölündüğünde bir pay yaklaşık 565 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!