Kilis Lahmacunu
Orta yağlı koyun kıymasının bol soğan, domates ve kırmızı biberle zırhta ya da makinede çekilip salçalar ve baharatla yoğrulduğu, fırına gönderilerek pişirtilen Kilis lahmacunu.
Tarihçe & Hikaye
Lahmacun Kilis'te genellikle evde hazırlanan harcın fırına gönderilmesiyle yapılır. Kültür Portalı'ndaki Kilis tarifinde harç kasapta hazırlanıyorsa zırhla, evde hazırlanıyorsa et makinesinde ya da robotta çekilir.
Tarifte bir kilo orta yağlı koyun kıymasına altışar yüz gram soğan ve domates, beş kırmızı biber, birer çorba kaşığı domates ve biber salçası, bir tatlı kaşığı karabiber ve bir tatlı kaşığı tuz kullanılır. Soğan, biber ve domates yıkanıp ayıklanır.
Sebzeler zırhla ya da makinede çekilir, et, tuz, karabiber ve salçalarla iyice yoğrulur. Harç fırına gönderilerek pişirtilir. Tarifte hamur yer almaz; bu harç için bir kilo undan yapılan yaklaşık yirmi lahmacun hamuru uygundur (öneri). Kalori bu hamurla yirmi lahmacun için verildi.
Kilis Lahmacunu Tarifi
Malzemeler
- 1 kg orta yağlı koyun kıyması
- 20 bezeye (öneri) lahmacun hamuru (~1 kg un)
- 600 g kuru soğan
- 600 g domates
- 5 adet kırmızı biber
- 1'er çorba kaşığı domates ve biber salçası
- 1'er tatlı kaşığı tuz, karabiber
Kilis Lahmacunu Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğan, biber ve domatesi yıkayıp ayıklayın.
- Sebzeleri zırhla ya da makinede çekin.
- Kıyma, tuz, karabiber ve salçalarla iyice yoğurun.
- Harcı ince açılmış hamurlara yayın.
- Fırına gönderip pişirtin.
Püf Noktası
Sebzeleri zırhla kıyın ya da makinede çekin; tarifte harç kasapta zırhla, evde makinede hazırlanır.
Kilis Lahmacunu Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Limon
- Maydanoz
Soru & Cevap
Harçta neler var?
Koyun kıyması, bol soğan, domates, kırmızı biber, salçalar, tuz ve karabiber.
Harç nasıl çekilir?
Kasapta zırhla, evde et makinesinde ya da robotta.
Nerede pişirilir?
Tarifte harç fırına gönderilerek pişirtilir.
Hamur tarifi var mı?
Tarifte yalnızca harç verilir; hamur ayrıca hazırlanır.
Bir Kilis lahmacunu kaç kalori?
Önerilen hamurla yirmi lahmacun hesabıyla bir lahmacun yaklaşık 345 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!