Kilis Mücedderesi
Yeşil mercimeğin kırmızı biberli suda yumuşatılıp pilavlık bulgurla suyunu çekene dek pişirildiği, zeytinyağında kızaran halka soğanların yağı ve kendisiyle tamamlanan Kilis pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Müceddere, Kilis'te yeşil mercimek ve bulgurla yapılan etsiz bir pilavdır. Kültür Portalı'ndaki Kilis tarifinde pilav pişince soğanların kızardığı zeytinyağı pilava dökülür, kızarmış soğanlar da servis sırasında üzerine konur.
Tarifte iki su bardağı yeşil mercimek, bir su bardağı pilavlık bulgur, bir çorba kaşığı kırmızı biber, bir su bardağı zeytinyağı, bir büyük kuru soğan ve bir tatlı kaşığı tuz kullanılır. Mercimek ayıklanıp yıkanır; sekiz su bardağı su, tuz ve kırmızı biberle birlikte yumuşayana dek pişirilir.
Bulgur eklenir ve pilav gibi suyunu çekene dek pişirilip ocaktan alınır. Soğan halka halka doğranıp zeytinyağında pembeleşene dek kızartılır ve bir tabağa alınır. Kalan yağ pilavın üzerine dökülüp karıştırılır, servis ederken pilavın üstü kızarmış soğanla süslenir. Kalori altı porsiyon için verildi.
Kilis Mücedderesi Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8 su bardağı su
Kilis Mücedderesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Mercimeği ayıklayıp yıkayın; sekiz su bardağı su, tuz ve kırmızı biberle yumuşayana dek pişirin.
- Bulguru ekleyip pilav gibi suyunu çekene dek pişirin.
- Soğanı halka halka doğrayıp zeytinyağında pembeleşene dek kızartın, tabağa alın.
- Soğanın yağını pilava döküp karıştırın.
- Üzerini kızarmış soğanla süsleyerek servis edin.
Püf Noktası
Soğanı pişen pilava katmayın, ayrı tabağa alıp servis sırasında üstüne koyun; tarif yalnızca yağın pilava karıştırılmasını ister.
Kilis Mücedderesi Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Turşu
- Soğan salatası
Soru & Cevap
Müceddere neyle yapılır?
Yeşil mercimek, pilavlık bulgur, kırmızı biber, zeytinyağı ve soğanla.
Bulgur ne zaman eklenir?
Mercimek yumuşadıktan sonra.
Soğan nasıl kullanılır?
Halka doğranıp zeytinyağında kızartılır; yağı pilava dökülür, soğan üstüne konur.
Etli mi?
Hayır, tarif etsizdir.
Bir porsiyon Kilis mücedderesi kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 585 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!