Kilis Pekmezli Hapısası
Pekmez ve nişastanın suyla ezilip kısık ateşte koyulaşana dek karıştırılarak pişirildiği, kaselere dökülüp ceviz ve fıstıkla süslenen Kilis tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Pekmezli hapısa, Kilis'te pekmez, nişasta ve suyla yapılan sade bir kaşık tatlısıdır. Kültür Portalı'ndaki Kilis tarifinde pekmez ve nişasta çelik tencerede suyla tahta kaşıkla ezilir ve kısık ateşte koyulaşana dek karıştırılarak pişirilir.
Tarifte altı su bardağı su, iki su bardağı pekmez ve bir su bardağı nişasta kullanılır. Pekmez ve nişasta çelik bir tencereye konur, su eklenip tahta kaşıkla topak kalmayana dek ezilir.
Tencere kısık ateşe alınır ve karışım sürekli karıştırılarak koyulaşana dek pişirilir. Pişen hapısa kaselere paylaştırılır ve ceviz, fıstık gibi bir kuruyemişle süslenir. Kuruyemiş listede yazılı değildir; yaklaşık 30 g yeterlidir (öneri). Kalori altı porsiyon için verildi.
Kilis Pekmezli Hapısası Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı nişasta
- ~30 g (öneri) ceviz ya da fıstık (süs; listede yok)
- 6 su bardağı su
Kilis Pekmezli Hapısası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Pekmez ve nişastayı çelik tencereye koyun.
- Suyu ekleyip tahta kaşıkla topaksız ezin.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirin.
- Kaselere doldurun.
- Üzerini ceviz ya da fıstıkla süsleyerek servis edin.
Püf Noktası
Nişastayı ocağı açmadan önce soğuk karışımda tamamen ezin; tarifte bu aşama tahta kaşıkla yapılır.
Kilis Pekmezli Hapısası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Hapısa neyle yapılır?
Pekmez, nişasta ve suyla.
Nasıl pişirilir?
Kısık ateşte sürekli karıştırılarak koyulaşana dek.
Üzeri neyle süslenir?
Ceviz, fıstık ya da benzeri kuruyemişle.
Şeker eklenir mi?
Hayır, tatlılığı yalnızca pekmezden gelir.
Bir kase Kilis pekmezli hapısası kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir kase yaklaşık 405 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!