Kilis Taze Zahter Salatası
Tuzla ovulup acısı alınan taze zahter yapraklarının maydanoz, taze soğan, sarımsak, pul biber, zeytinyağı ve nar ekşisiyle elde ovulup cevizle karıştırıldığı Kilis salatası.
Tarihçe & Hikaye
Taze zahter salatası, Kilis'te taze zahter yapraklarıyla yapılan ekşili bir salatadır. Kültür Portalı'ndaki Kilis tarifinde zahter yaprakları önce tuzla ovulup yıkanır, böylece acı suyu alınır; salata da elle ovularak harmanlanır.
Tarifte 30 g taze zahter, üç tutam maydanoz, bir dal taze soğan, bir diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı pul biber, dört yemek kaşığı zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz kullanılır. Zahterin yaprakları ayıklanır, üzerine biraz tuz serpilip iki üç dakika ovulur ve yıkanır. Yapraklar bir kaba alınır, maydanoz, taze soğan ve sarımsak ince doğranarak eklenir.
Pul biber, zeytinyağı ve nar ekşisi katılır ve karışım elle beş dakika kadar ovulur. Son olarak ceviz konup karıştırılır, salata tabağa alınır ve istenirse domatesle süslenir. Ceviz yapılışta geçtiği hâlde malzeme listesinde yoktur; bir avuç (yaklaşık 30 g) yeterlidir (öneri). Kalori iki porsiyon için verildi.
Kilis Taze Zahter Salatası Tarifi
Malzemeler
- 30 g taze zahter
- 3 tutam maydanoz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- ~30 g (öneri) ceviz (listede yok)
- 1 yemek kaşığı (öneri) nar ekşisi
- 1 dal taze soğan
- 1 diş sarımsak
- yarım tatlı kaşığı + tutam pul biber ve tuz
Kilis Taze Zahter Salatası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Zahter yapraklarını ayıklayın, tuz serpip iki üç dakika ovun ve yıkayın.
- Yaprakları bir kaba alıp maydanoz, taze soğan ve sarımsağı ince doğrayarak ekleyin.
- Pul biber, zeytinyağı ve nar ekşisini katıp elle beş dakika kadar ovun.
- Cevizi ekleyip karıştırın.
- Tabağa alıp isterseniz domatesle süsleyerek servis edin.
Püf Noktası
Zahteri tuzla ovup yıkamayı atlamayın; tarife göre bu işlem yaprakların acı suyunu alır.
Kilis Taze Zahter Salatası Yanına Ne Gider?
- Kebaplar
- Taze ekmek
- Peynir
Soru & Cevap
Zahterin acısı nasıl alınır?
Yapraklar tuzla iki üç dakika ovulup yıkanır.
Salata nasıl harmanlanır?
Malzemeler eklendikten sonra elle beş dakika kadar ovulur.
Ceviz ne kadar konur?
Tarifte miktar yok; bir avuç, yaklaşık 30 g önerilir.
Neyle süslenir?
İstenirse domatesle.
Bir porsiyon Kilis taze zahter salatası kaç kalori?
İki porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 360 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!