Kilis Zerdesi
Pirincin bol suda yumuşayana dek pişirilip şeker ve aspir ya da safranla sarıya boyandığı, gül suyuyla kokulandırılıp soğuk sunulan Kilis tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Zerde, Kilis'te pirinç, şeker ve sarı renk veren aspir ya da safranla yapılan bir kaşık tatlısıdır. Kültür Portalı'ndaki Kilis tarifinde aspir sıcak suda bekletilip süzülür, şekerle birlikte pirince katılır ve tatlı gül suyuyla tamamlanır.
Tarifte bir su bardağı pirinç, on iki su bardağı su, dört su bardağı şeker, sarı renk için bir çay kaşığı aspir ya da safran ve iki çorba kaşığı gül suyu kullanılır. Pirinç ayıklanıp yıkanır ve tencerede on iki bardak suyla yumuşayana dek pişirilir. Aspir bir çay bardağı sıcak suda on dakika bekletilip süzülür.
Şeker ve aspir suyu pirince eklenip beş dakika daha pişirilir. Ocaktan alınınca gül suyu katılır, kaselere doldurulur ve soğuyunca sunulur. Kalori on porsiyon için verildi.
Kilis Zerdesi Tarifi
Malzemeler
- 4 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç
- 2 çorba kaşığı gül suyu
- 1 çay kaşığı aspir ya da safran
- 12 su bardağı + 1 çay bardağı su
Kilis Zerdesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Pirinci ayıklayıp yıkayın, on iki su bardağı suyla yumuşayana dek pişirin.
- Aspiri bir çay bardağı sıcak suda on dakika bekletip süzün.
- Şekeri ve aspir suyunu ekleyip beş dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp gül suyunu katın.
- Kaselere doldurun ve soğuyunca servis edin.
Püf Noktası
Aspiri doğrudan atmayın, sıcak suda bekletip süzülmüş suyunu kullanın; tarif rengi bu biçimde verir.
Kilis Zerdesi Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Çay
Soru & Cevap
Zerde rengini neden alır?
Aspir ya da safrandan.
Aspir nasıl kullanılır?
Sıcak suda on dakika bekletilip süzülür, suyu tatlıya katılır.
Gül suyu ne zaman eklenir?
Tatlı ocaktan alındıktan sonra.
Sıcak mı soğuk mu yenir?
Kaselere doldurulup soğuyunca.
Bir kase Kilis zerdesi kaç kalori?
On porsiyon hesabıyla bir kase yaklaşık 380 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!