Kırşehir Höşmerim Tatlısı
Yumurta, süt ve unla hazırlanan hamurun tereyağıyla kızartmadan pişirilip ayçiçek yağı ve şekerle tane tane dağılana kadar karıştırıldığı, üzerine toz şeker ve ceviz serpilen Kırşehir lohusa tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Kırşehir höşmerim tatlısı, Ahiler Kalkınma Ajansı adına 2017 yılında mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Tescil belgesine göre Kırşehir'de eskiden beri doğum yapan kadınlara, yani lohusalara ikram edilen önemli bir tatlıdır; bugün ise sık sık yapılır. Yöre kadınlarının ve ustalarının kuşaktan kuşağa aktardığı bilgiyle ün kazanmıştır; malzemelerin özelliği, pişirme adımları ve sunuluşu Kırşehir'e özgüdür.
Belgedeki tarifte yumurtalar ve tuz bir kapta iyice çırpılır, süt ve un eklenerek orta yoğunlukta bir hamur elde edilir. Eritilmiş tuzsuz tereyağı katılır ve hamur kızartılmadan, orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Beş yedi dakika sonra hamur topaklanmaya başlayınca ayçiçek yağı ve şekerin bir kısmı eklenir; hamurun yapışkanlığı gidip tane tane dağılmaya başladığında ocak kapatılır. Tatlı servis tabağına alınır, üzerine kalan toz şeker serpilir ve isteğe göre ceviz ya da fıstıkla sunulur.
Ölçüler belgedeki tariften alınmıştır; kalori sekiz porsiyon içindir.
Kırşehir Höşmerim Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 3 su bardağı süt
- 4 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker (½ su bardağı hamura, 1 su bardağı üzerine)
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı ceviz ya da fıstık içi
Kırşehir Höşmerim Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları tuzla homojen olana kadar çırpın; sütü ve unu ekleyip orta yoğunlukta bir hamur olana kadar karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını katın ve hamuru kızartmadan, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- 5-7 dakika sonra hamur topaklanmaya başlayınca ayçiçek yağını ve yarım su bardağı şekeri ekleyin.
- Hamurun yapışkanlığı gidip tane tane dağılmaya başlayınca ocağı kapatın.
- Tatlıyı servis tabağına alın, üzerine bir su bardağı toz şeker serpin ve isteğe göre ceviz ya da fıstıkla servis edin.
Püf Noktası
Hamuru kızartmadan, orta ateşte ve hiç bırakmadan karıştırın; höşmerim renk almamalı, tane tane dağılmalıdır.
Kırşehir Höşmerim Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Çay
- Ceviz
Soru & Cevap
Höşmerim kimlere ikram edilir?
Kırşehir'de geleneksel olarak yeni doğum yapmış lohusa annelere sunulur; bugün sık sık yapılır.
Höşmerimin kıvamı nasıl olmalı?
Hamurun yapışkanlığı gidip tane tane dağılmaya başladığında pişmiştir.
Şeker ne zaman eklenir?
Bir kısmı hamur topaklanmaya başlayınca, kalanı servis tabağında üzerine serpilerek.
Höşmerim nasıl servis edilir?
Üzerine toz şeker serpilerek, isteğe göre ceviz ya da fıstıkla.
Bir porsiyon höşmerim kaç kalori?
Belgedeki ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 570 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!