Kırşehir Kuru Patlıcan Yemeği
Yağda soğan ve salçayla kavrulan doğranmış tavuğa önceden hafifçe haşlanmış kuru patlıcan ve sarımsağın katılıp suyla pişirildiği Kırşehir yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kuru patlıcan yemeği, yazın kurutulan patlıcanların kışın sofraya geldiği Kırşehir yemeklerindendir; Kırşehir'de kuru patlıcan tavukla pişirilir. Kültür Portalı'ndaki Kırşehir tarifine göre yağ, soğan, doğranmış tavuk ve salça kavrulur; tuz ve baharat eklenir. Önceden hafifçe haşlanmış kuru patlıcanlar ve sarımsak katılır, üzerine su eklenerek yemek orta ateşte pişirilir.
Suyun miktarı kaynakta yazmadığından öneridir. Kalori dört porsiyon içindir.
Kırşehir Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 250 g kurutulmuş patlıcan
- 250 g tavuk (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- isteğe göre kırmızıbiber, karabiber, tuz
- yaklaşık 3 su bardağı (öneri) su
Kırşehir Kuru Patlıcan Yemeği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kuru patlıcanları sıcak suda hafifçe haşlayıp süzün.
- Yağda soğanı, doğranmış tavuğu ve salçayı kavurun.
- Tuz ve baharatları ekleyin.
- Haşlanmış patlıcanları ve sarımsağı katın, üzerine su ekleyin.
- Orta ateşte patlıcanlar ve tavuk yumuşayana kadar pişirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Kuru patlıcanı yemeğe katmadan önce hafifçe haşlayın; hem yumuşar hem de kurutmadan kalan tozu ve acılığı gider.
Kırşehir Kuru Patlıcan Yemeği Yanına Ne Gider?
- Bulgur pilavı
- Yoğurt
Soru & Cevap
Kırşehir'de kuru patlıcan neyle pişirilir?
Kültür Portalı'ndaki tarife göre tavukla; soğan, sarımsak ve salçayla.
Kuru patlıcan neden haşlanır?
Yemeğe katılmadan önce yumuşasın ve kuruluk tadı gitsin diye hafifçe haşlanır.
Yemekte sarımsak var mı?
Evet, beş altı diş sarımsak patlıcanla birlikte katılır.
Kuru patlıcan yemeği ne kadar pişer?
Su eklendikten sonra orta ateşte, patlıcanlar ve tavuk yumuşayana kadar.
Bir porsiyon kuru patlıcan yemeği kaç kalori?
Bu ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 360 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!