Kırşehir Sebzeli Bulgur Pilavı
Biber, domates, salça, patates ve patlıcanla kavrulan bulgurun iki ölçü et suyunda pişirildiği, isteğe göre sulu bırakılıp yufka ekmeğin üzerine dökülerek yenen Kırşehir pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Sebzeli bulgur pilavı, Kırşehir'de sebzelerin bulgurla buluştuğu gündelik bir pilavdır. Kırşehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöre yemekleri sayfasında anlatılan tarifte yeşil biber ve domates ince doğranıp kavrulur. Biraz salça, soyulup küp küp doğranmış patates ve patlıcan eklenip kavrulmaya devam edilir. Bir ölçü bulgur katılır ve bir dakika kadar karıştırılarak çevrilir. İki ölçü et suyu ve tuz eklenip pilav pişirilir; ocak kapatıldıktan sonra beş on dakika dinlendirilip servis edilir. İstenirse pilav biraz sulu pişirilir ve yufka ekmeğin üzerine dökülerek yenir.
Müdürlük sayfasında bulgur ile et suyunun oranı verilmiştir; diğer ölçüler öneridir. Kalori beş porsiyon içindir.
Kırşehir Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı (1 ölçü) pilavlık bulgur
- 4 su bardağı (2 ölçü) et suyu
- 2 adet (öneri) yeşil biber
- 2 adet (öneri) domates
- 1 adet patates (soyulmuş, küp doğranmış)
- 1 adet patlıcan (soyulmuş, küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (öneri) salça
- 3 yemek kaşığı (öneri) sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kırşehir Sebzeli Bulgur Pilavı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yeşil biberi ve domatesi ince doğrayıp yağda kavurun.
- Salçayı, küp doğranmış patatesi ve patlıcanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Bulguru ekleyip bir dakika kadar karıştırarak çevirin.
- Et suyunu ve tuzu ekleyip bulgur suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Ocağı kapatıp pilavı 5-10 dakika dinlendirin; isterseniz biraz sulu bırakıp yufka ekmeğin üzerine dökerek servis edin.
Püf Noktası
Bulguru et suyundan önce sebzelerle bir dakika kavurun; taneler yağı alıp pişerken birbirine yapışmaz.
Kırşehir Sebzeli Bulgur Pilavı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Yoğurt
- Yufka ekmek
Soru & Cevap
Pilavda hangi sebzeler var?
Yeşil biber, domates, patates ve patlıcan; salçayla birlikte kavrulur.
Bulgur ne kadar et suyunda pişer?
Müdürlüğün tarifine göre bir ölçü bulgura iki ölçü et suyu.
Pilav nasıl servis edilir?
Beş on dakika dinlendirildikten sonra; istenirse biraz sulu pişirilip yufka ekmeğin üzerine dökülür.
Et suyu yerine su kullanılır mı?
Kullanılabilir, ancak tarifte et suyu verilmiştir ve pilava lezzet katar.
Bir porsiyon sebzeli bulgur pilavı kaç kalori?
Bu ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 375 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!