Kırşehir Yarma Aşı
Haşlanıp soğutulan yarmanın suyla koyu ayran kıvamına açılmış süzme yoğurt ve tuzla karıştırıldığı, üzerine bolca kuru nane ovulan soğuk Kırşehir yoğurt aşı.
Tarihçe & Hikaye
Yarma aşı, Kırşehir'in soğuk yenen yoğurtlu buğday aşıdır; bazı kaynaklarda katma aşı adıyla da geçer. Kırşehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöre yemekleri sayfasında anlatılan tarifte yarma haşlanıp soğutulur. Süzme yoğurda koyu bir ayran kıvamına gelene kadar su eklenir ve iyice çırpılarak özleştirilir. Haşlanmış yarma ve tuz katılıp karıştırılır; üzerine bolca kuru nane ovularak dökülür ve servis edilir. Kırşehir yemeklerini derleyen bir sayfada, isteyenin içine haşlanmış nohut kattığı ve aşın soğuk olarak sunulduğu belirtilir.
Müdürlük sayfasında ölçü verilmediğinden aşağıdaki miktarlar öneridir. Kalori dört porsiyon içindir.
Kırşehir Yarma Aşı Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı (öneri) yarma (aşurelik buğday)
- 500 g (öneri) süzme yoğurt
- yaklaşık 3 su bardağı (öneri) soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- yarım su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
Kırşehir Yarma Aşı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yarmayı yıkayıp ayıklayın, bir gece ıslatın ve yumuşayana kadar haşlayıp soğutun.
- Süzme yoğurda azar azar su ekleyip koyu ayran kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- Soğuyan yarmayı ve tuzu yoğurda katıp karıştırın; isterseniz haşlanmış nohut da ekleyin.
- Aşı buzdolabında soğutun.
- Üzerine bolca kuru naneyi avuçlarınızda ovarak serpin ve soğuk servis edin.
Püf Noktası
Yarmayı yoğurda tamamen soğuduktan sonra katın; sıcak buğday yoğurdu inceltir ve ekşitir.
Kırşehir Yarma Aşı Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Kuru soğan
Soru & Cevap
Yarma aşı sıcak mı yenir?
Hayır; haşlanmış yarma soğutulup koyu ayranla karıştırılır ve soğuk yenir.
Yarma nedir?
Aşurelik buğday; kabuğu ayrılmış iri buğday tanesidir.
Yarma aşına nohut konur mu?
İsteğe göre haşlanmış nohut da katılabilir.
Yarma aşının üzerine ne serpilir?
Avuçta ovulmuş bol kuru nane.
Bir kâse yarma aşı kaç kalori?
Önerilen ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 270 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!