Kızılcahamam Kuzu Saç Kavurması
Küçük kuşbaşı kuzu etinin saçta sıvı yağla kavrulup soğan, sarımsak ve biberle pişirildiği, kabuğu soyulmuş domates, tuz ve kekik katılarak tamamlanan, bazlama, bal, tereyağı ve iç pilavla sunulan Kızılcahamam usulü kavurma.
Tarihçe & Hikaye
Kızılcahamam'ın kuzu saç kavurması, Ankara'nın bu yayla ilçesinde misafir sofralarının bilinen yemeklerindendir. Kültür Portalı'nda Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynaklı tarifiyle yer alır.
Kuzu eti küçük kuşbaşı doğranır ve saçın üzerinde sıvı yağda kavrulur. İnce doğranmış kuru soğan, sarımsak ve sivri biber ete katılır, kavurmaya devam edilir. Ardından kabukları soyulup ince doğranmış domates, tuz ve kekikle birlikte eklenir. Et pişince ateşten alınır. Kavurma, yöresel bazlama, bal ve tereyağı eşliğinde, iç pilavıyla sunulur; Kızılcahamam sofrasının ayrılmaz parçası olan bazlama burada da baş köşededir.
Kızılcahamam Kuzu Saç Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti, küçük kuşbaşı
- 4 adet sivri biber, ince doğranmış
- 3 orta boy domates, kabuğu soyulup doğranmış
- 2 orta boy kuru soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak
- 1 fincan sıvı yağ
- yeteri kadar kekik ve tuz
- Servis için bazlama, bal, tereyağı ve iç pilavı
Kızılcahamam Kuzu Saç Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kuzu etini küçük kuşbaşı doğrayın ve saçın (ya da geniş bir tavanın) üzerinde sıvı yağda kavurun.
- İnce doğranmış soğanı, sarımsağı ve sivri biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
- Kabukları soyulup ince doğranmış domatesi, tuzu ve kekiği katın.
- Et iyice pişince ateşten alın.
- Bazlama, bal, tereyağı ve iç pilavıyla birlikte servis edin.
Püf Noktası
Saç ya da tava çok iyi ısınmalı ki et suyunu bırakmadan kavrulsun. Domatesi et kavrulduktan sonra ekleyin; erken eklenirse et haşlanır.
Kızılcahamam Kuzu Saç Kavurması Yanına Ne Gider?
- Bazlama
- İç pilavı
- Bal ve tereyağı
Soru & Cevap
Kızılcahamam saç kavurması neyle pişer?
Saçın üzerinde sıvı yağda; soğan, sarımsak, sivri biber, domates ve kekikle.
Domates nasıl eklenir?
Kabukları soyulup ince doğranarak, tuz ve kekikle birlikte.
Yanında ne sunulur?
Yöresel bazlama, bal, tereyağı ve iç pilavı.
Hangi et kullanılır?
Küçük kuşbaşı doğranmış kuzu eti.
Bir porsiyon kuzu saç kavurması kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon (dörtte biri, yan ürünler hariç) yaklaşık 885 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!