Kocaeli Mancar Yemeği
Ayıklanıp soğuk suda bekletilen mancarın kısık ateşte haşlanıp zeytinyağında kavrulmuş soğanla birkaç dakika pişirildiği, sade Kocaeli ot yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Mancar yemeği, Kocaeli'nin yerlisi Manavların köylerinde yaşayan sebze yemeklerindendir; Kocaeli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasında çiçekli mancar adıyla da anılır. Kocaeli'de sebze ve ot yemekleri sofrada önemli yer tutar; mancar da baharda toplanan yeşilliklerle yapılan sade bir yemektir.
Kültür Portalı'nda Kocaeli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek verilen tarifte mancar ayıklanıp soğuk suda iki saat bekletilir, sonra sudan çıkarılarak kısık ateşte haşlanır. Soğan yağda kavrulur, haşlanmış mancar kavrulmuş soğana katılıp beş on dakika pişirilir. Malzeme listesinde bir domates de yer alır; soğanla birlikte kavrulabilir.
Ölçüler kaynaktaki tariften alınmıştır; kalori dört porsiyon içindir.
Kocaeli Mancar Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 1 kg mancar
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- isteğe göre tuz
Kocaeli Mancar Yemeği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Mancarı ayıklayıp yıkayın ve soğuk suda iki saat bekletin.
- Sudan çıkardığınız mancarı kısık ateşte haşlayıp süzün.
- Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun; isterseniz doğranmış domatesi de ekleyin.
- Haşlanmış mancarı kavrulmuş soğana katıp karıştırın.
- Tuzunu ayarlayıp 5-10 dakika pişirin ve servis edin.
Püf Noktası
Mancarı haşlamadan önce soğuk suda bekletmeyi atlamayın; otun acılığı ve toprağı böylece gider.
Kocaeli Mancar Yemeği Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Mancar yemeği nasıl yapılır?
Ayıklanıp soğuk suda bekletilen mancar haşlanır ve kavrulmuş soğanla birkaç dakika pişirilir.
Mancar neden suda bekletilir?
Kaynaktaki tarife göre ayıklanan mancar haşlanmadan önce soğuk suda iki saat bekletilir.
Çiçekli mancar ne demek?
Müdürlüğün yöresel yemekler listesinde mancar yemeğinin bir başka adıdır.
Mancar yemeğinin yanında ne yenir?
Yoğurt ve köy ekmeği yakışır.
Bir porsiyon mancar yemeği kaç kalori?
Kaynaktaki ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 85 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!