Konya Güneyik Salatası
Konya'da güneyik denen hindibanın doğranıp tuz, zeytinyağı ve limonla ya da koruk ekşisiyle harmanlandığı, üzerine haşlanmış yumurta dilimleri dizilen bahar salatası.
Tarihçe & Hikaye
Konya güneyik salatası, Konya Büyükşehir Belediyesi adına 2023 yılında mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Güneyik, radika olarak da bilinen hindibanın Konya'daki adıdır; papatyagillerden bu bitki yörede bahçelerde ve kırlarda kendiliğinden biter ya da yetiştirilir. Tescil belgesine göre toplanıp temizlenen güneyik ya sade yenir ya da salatası yapılır; salatanın geçmişi eskiye uzanır ve Konya mutfağında önemli bir yeri vardır.
Belgedeki tarif çok sadedir: Yumurtalar haşlanıp dilimlenir. Ayıklanıp yıkanan güneyik doğranır ve tuz ile zeytinyağıyla, ekşi olarak da limon ya da koruk ekşisiyle harmanlanır. Salatanın üzerine yumurta dilimleri dizilerek servis edilir.
Ölçüler belgedeki dört kişilik tariften alınmıştır; kalori bir porsiyon içindir.
Konya Güneyik Salatası Tarifi
Malzemeler
- 1 kg güneyik (hindiba)
- 1 limonun suyu ya da 100 ml limon suyu ya da koruk ekşisi
- 100 ml zeytinyağı
- 4 adet yumurta
- 4 g tuz
Konya Güneyik Salatası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları haşlayın, soyup dilimleyin.
- Güneyikleri ayıklayın, birkaç suda iyice yıkayıp süzün.
- Güneyikleri doğrayıp geniş bir kaba alın.
- Tuzu, zeytinyağını ve limon suyunu ya da koruk ekşisini ekleyip karıştırın.
- Salatayı tabağa alın, üzerine yumurta dilimlerini dizip servis edin.
Püf Noktası
Güneyiği servisten hemen önce soslayın; yapraklar sosla uzun beklerse diriliğini kaybeder.
Konya Güneyik Salatası Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Etli yemekler
Soru & Cevap
Güneyik nedir?
Radika olarak da bilinen hindibanın Konya'daki adıdır; yörede bahçe ve kırlarda kendiliğinden biter ya da yetiştirilir.
Güneyik salatasında neler var?
Güneyik, zeytinyağı, limon suyu ya da koruk ekşisi, tuz ve üzerine dizilen haşlanmış yumurta.
Limon yerine ne kullanılabilir?
Tescil belgesine göre bir limonun suyu yerine 100 ml koruk ekşisi kullanılabilir.
Konya güneyik salatası ne zaman tescillendi?
Konya Büyükşehir Belediyesi adına 2023 yılında mahreç işareti olarak tescillenmiştir.
Bir porsiyon güneyik salatası kaç kalori?
Belgedeki dört kişilik ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 390 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!