Konya Höşmerimi
Kaymak ve tereyağında pembeleşene kadar kavrulan una su yerine ılık süt ve şeker katılıp kahverengileşinceye dek çevrilen, sıcak sunulan Konya tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Konya höşmerimi, Konya Büyükşehir Belediyesi adına 2022 yılında mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Tescil belgesine göre halk arasında bu adla bilinmesi Selçuklu dönemine dayanır ve Konya mutfak kültürünün önemli tatlılarındandır. Onu ayıran en belirgin özellik kaymakla ve su yerine sütle yapılmasıdır; bu da tatlının lezzetine ve kıvamına olumlu yansır. Kültür Portalı'na göre bir un helvasını anımsatır ama hafiftir; şeker istenmezse balla da tatlandırılır.
Belgedeki tarifte geniş bir tavada kaymak ve tereyağı eritilir. Topak yapmasın diye elenmiş un eklenir ve karışım pembeleşinceye kadar özenle kavrulur. Kavrulan yağ-un karışımına ılık süt katılır ve kısık ateşte süt çekilene kadar karıştırılır. Ardından şeker eklenir ve üç dakika kadar daha kavrulur. Kahverengi rengini alan höşmerim tabağa alınıp istenen biçim verilerek sunulur; istenirse ufalanmış Antep fıstığı, ceviz ya da dondurmayla. Sıcak yenmesi önerilir.
Ölçüler belgedeki tariften alınmıştır; kalori altı porsiyon içindir.
Konya Höşmerimi Tarifi
Malzemeler
- 250 g buğday unu (elenmiş)
- 250 g toz şeker
- 200 g kaymak
- 200 ml süt (ılık)
- 80 g tereyağı
- servis için Antep fıstığı, ceviz ya da dondurma (isteğe bağlı)
Konya Höşmerimi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tavada kaymağı ve tereyağını eritin.
- Elenmiş unu ekleyip pembeleşinceye kadar özenle kavurun.
- Ilık sütü ekleyin ve kısık ateşte süt çekilene kadar karıştırın.
- Şekeri katıp 3 dakika kadar, höşmerim kahverengi rengini alana dek kavurmaya devam edin.
- Tabağa alıp biçim verin; isterseniz fıstık, ceviz ya da dondurmayla sıcak servis edin.
Püf Noktası
Unu kaymaklı yağda acele etmeden kavurun ve sütü ılık ekleyin; soğuk süt unu topaklar, höşmerim pürüzsüz olmaz.
Konya Höşmerimi Yanına Ne Gider?
- Dondurma
- Antep fıstığı
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Konya höşmerimini ayıran nedir?
Kaymakla ve su yerine sütle yapılması.
Höşmerimde peynir var mı?
Konya höşmeriminde peynir yoktur; un, kaymak, tereyağı, süt ve şekerle yapılır.
Höşmerim nasıl servis edilir?
Sıcak olarak; isteğe göre Antep fıstığı, ceviz ya da dondurmayla.
Şeker yerine bal kullanılır mı?
Kültür Portalı'na göre şeker istenmezse balla tatlandırılabilir.
Bir porsiyon Konya höşmerimi kaç kalori?
Belgedeki ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 540 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!