Konya Kara Erik Kavurması
Kara erik kurusunun suda kaynatılıp şekerle kavrulduğu ve üzerine sıcak tereyağı gezdirilerek sıcak sunulduğu Konya tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Konya kara erik kavurması, Konya Büyükşehir Belediyesi adına 2021 yılında mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Tescil belgesine göre geçmişi eskiye dayanır ve hazırlanışı ustalık ister. Adındaki kavurma et kavurmasını değil, erik kurusunun şekerle birlikte kavrulmasını anlatır; yemekte et yoktur. Tercihen Konya'da yetişen eriklerin kurusu kullanılır.
Belgedeki tarifte kara erikler özenle yıkanıp geniş bir tencereye alınır, üzerine su eklenip kaynatılır. Erikler suyunu çekmeye yaklaşınca şeker eklenir; erik ve şeker birlikte pişirilir ve dikkatle kavrulur. Son olarak sıcak eritilmiş tereyağı eriklerin üzerine gezdirilir. Kavurma sıcak yenir.
Ölçüler belgedeki dört kişilik tariften alınmıştır; kalori bir porsiyon içindir.
Konya Kara Erik Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 300 g kara erik kurusu (tercihen Konya eriği)
- 600 ml su
- 150 g beyaz toz şeker
- 150 g tereyağı
Konya Kara Erik Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kara erik kurularını özenle yıkayıp geniş bir tencereye alın.
- Suyu ekleyin ve kaynatın; erikler suyun çoğunu çekene kadar pişirin.
- Suyu çekilmeye yaklaşınca şekeri ekleyin.
- Erik ve şekeri birlikte, dibini tutturmadan dikkatle karıştırarak kavurun.
- Tereyağını ayrı bir kapta eritip sıcakken eriklerin üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktası
Şekeri su iyice azalmadan eklemeyin; belgedeki sıra, eriklerin önce yumuşayıp sonra şekerle parlak bir kavurmaya dönüşmesini sağlar.
Konya Kara Erik Kavurması Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Demli çay
Soru & Cevap
Kara erik kavurmasında et var mı?
Hayır; adındaki kavurma, erik kurusunun şekerle birlikte kavrulmasını anlatır.
Kara erik kavurmasının malzemeleri nelerdir?
Belgeye göre kara erik kurusu, su, beyaz toz şeker ve tereyağı.
Şeker ne zaman eklenir?
Erikler kaynayıp suyunu çekmeye yaklaşınca eklenir ve birlikte kavrulur.
Kara erik kavurması sıcak mı yenir?
Evet; belge üzerine sıcak tereyağı gezdirilip sıcak tüketilmesini önerir.
Bir porsiyon kara erik kavurması kaç kalori?
Belgedeki dört kişilik ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 595 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!