Konya Köftü
Kaynayan üzüm pekmezine un katılıp kısık ateşte tahta kaşıkla katılaşana dek karıştırıldığı, tabakta kaşık sırtıyla biçimlendirilip üzerine eritilmiş tereyağı dökülen sıcak Konya tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Konya köftü, Konya Büyükşehir Belediyesi adına 2025 yılında mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Tescil belgesine göre Konya'da uzun bir geçmişi olan bu tatlı sıcak yendiği için özellikle kışın, eve gelen misafirlere sunulur. Yalnızca dört malzemeyle yapılır: üzüm pekmezi, su, un ve tereyağı.
Belgedeki tarifte pekmez ve su yapışmaz bir tavaya alınıp kaynatılır. Beş ila on beş dakika kaynayan pekmeze un azar azar katılır ve kısık ateşte tahta kaşıkla durmadan karıştırılır. Köftü katılaşıp karıştırmak zorlaşınca ocaktan alınır, servis tabağına konur ve kaşığın sırtıyla biçimlendirilir. Ayrı bir kapta eritilen tereyağı sıcak köftünün üzerine dökülerek sunulur.
Ölçüler belgedeki dört kişilik tariften alınmıştır; kalori bir porsiyon içindir.
Konya Köftü Tarifi
Malzemeler
- 240 ml üzüm pekmezi
- 100 ml su
- 100 g buğday unu
- 50 g tereyağı
Konya Köftü Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Pekmezi ve suyu yapışmaz bir tavaya alıp kaynatın.
- Pekmez 5-15 dakika kaynadıktan sonra unu azar azar ekleyin.
- Kısık ateşte tahta kaşıkla durmadan karıştırın; karışım katılaşıp karıştırmak zorlaşınca ocaktan alın.
- Köftüyü servis tabağına alın ve kaşığın sırtıyla biçimlendirin.
- Tereyağını ayrı bir kapta eritip sıcak köftünün üzerine dökün ve hemen servis edin.
Püf Noktası
Unu bir seferde dökmeyin; kaynayan pekmeze azar azar serpip karıştırmak topaklanmayı önler.
Konya Köftü Yanına Ne Gider?
- Ceviz
- Demli çay
Soru & Cevap
Konya köftü nedir?
Üzüm pekmezine un katılarak katılaşana kadar pişirilen ve üzerine eritilmiş tereyağı dökülen sıcak bir tatlıdır.
Köftü ne zaman yenir?
Tescil belgesine göre sıcak yendiği için özellikle kış aylarında misafirlere sunulur.
Köftüye şekil nasıl verilir?
Servis tabağına alınan köftü kaşığın sırtıyla biçimlendirilir.
Konya köftü ne zaman tescillendi?
Konya Büyükşehir Belediyesi adına 2025 yılında mahreç işareti olarak tescillenmiştir.
Bir porsiyon köftü kaç kalori?
Belgedeki dört kişilik ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 425 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!