Konya Mıkla
Tereyağında pembeleşene dek kavrulan bol soğanın kilerdeki kavurma, biber, limon suyu ve suyla pişirilip geniş bir kapta üzerine kırılan yumurtalarla tamamlandığı pratik Konya yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Konya mıkla, Konya Büyükşehir Belediyesi adına 2025 yılında mahreç işareti olarak tescillenmiştir. Tescil belgesi yemeği Konya'da hâlâ süren kiler kültürüne bağlar: Tereyağı ve kavurma evlerde her an hazır bulunan başlıca yiyeceklerdendir, bu yüzden mıkla kısa sürede hazırlanır ve kavurma ona yoğun bir et lezzeti verir. Yemeğin özelliği bol soğandır; soğanın pembeleşene kadar kavrulması mıklanın karakterini belirler.
Belgedeki tarifte tavada tereyağı eritilir ve soğan 10-15 dakika kavrulur. Kavurma eklenir, kırmızıbiber ve karabiber serpilir, limon suyu ve su katılır. Karışım 15-20 dakika piştikten sonra geniş bir kuşaneye alınır; pişme sürerken yumurtalar üzerine kırılır ve dağıtılmadan pişirilir. Mıkla sıcak sunulur.
Belge kişi sayısı vermez; kalori, yumurta sayısına göre üç porsiyon hesabıyla bir porsiyon içindir. Belgede 20 g tuz yazılıdır; kavurma da tuzlu olduğundan tuzu azaltarak başlamak bir öneridir.
Konya Mıkla Tarifi
Malzemeler
- 100 g kavurma
- 450 g soğan
- 3 adet yumurta
- 20 ml limon suyu
- 70 g tereyağı
- 3 g kırmızıbiber
- 3 g karabiber
- 20 g tuz
- 100 ml su
Konya Mıkla Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağını tavada eritin ve doğranmış soğanı 10-15 dakika, pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurmayı ekleyin; kırmızıbiberi ve karabiberi serpin.
- Limon suyunu ve suyu katıp 15-20 dakika pişirin; tuzu kavurmanın tuzuna göre ayarlayın.
- Karışımı geniş, sığ bir kaba (kuşane) alın ve pişirmeyi sürdürürken yumurtaları üzerine kırın.
- Yumurtaları dağıtmadan pişirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktası
Soğanı acele etmeden pembeleşene kadar kavurun; belgeye göre mıklayı ayıran, bol soğanın bu şekilde kavrulmasıdır.
Konya Mıkla Yanına Ne Gider?
- Taze ekmek
- Demli çay
- Turşu
Soru & Cevap
Mıkla nedir?
Kavurma, bol soğan, tereyağı ve yumurtayla yapılan, kısa sürede hazırlanan bir Konya yemeğidir.
Mıklada neden kavurma kullanılır?
Tescil belgesine göre Konya'da kiler kültürü sürer ve tereyağıyla kavurma evlerde hazır bulunur; kavurma yemeğe yoğun et lezzeti verir.
Yumurtalar nasıl pişirilir?
Soğanlı kavurma geniş bir kuşaneye alınır, pişme sürerken yumurtalar kırılır ve dağıtılmadan pişirilir.
Konya mıkla ne zaman tescillendi?
Konya Büyükşehir Belediyesi adına 2025 yılında mahreç işareti olarak tescillenmiştir.
Bir porsiyon mıkla kaç kalori?
Üç porsiyonluk hesapla bir porsiyon yaklaşık 415 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!