Kula Güveci
Gece boyunca fırında suyunda pişen kemikli kuzu etinin ayıklanıp küçük göveçlerde domates, yeşil biber ve tereyağıyla yeniden fırınlandığı Kula yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Manisa mutfağı bilgisine göre Kula güveci, kemikli kuzu etinin önce büyük bir güveçte gece boyunca fırında pişirilip ayıklandığı, ardından küçük göveçlerde domates ve biberle yeniden fırınlandığı bir et yemeğidir.
Tarifte parçalara ayrılan kemikli kuzu eti büyük bir güvece alınır, eti örtecek kadar su konur; güvecin ağzı kapatılarak akşamdan fırına verilir. Sabah fırından çıkan güveçteki etler kemiklerinden ayrılıp küçük parçalara bölünür ve küçük göveçlere paylaştırılır; üzerlerine kuşbaşı doğranmış domates ve biberler üzerine konup tuz eklenir ve karıştırılır. Üzerini örtecek kadar et suyu dökülür, her güvecin üstüne biraz tereyağı bırakılır ve güveçler bu kez kapaksız olarak 180 °C'deki fırında yarım saat pişirilir. Güveç sıcak sunulur; yanında pirinç pilavı ve cacık önerilir.
Kaynağa göre et fırına verilemiyorsa ilk aşama düdüklü tencerede 45 dakika pişirilerek yapılabilir. Gece boyu fırında pişirme süresi öneridir. Kalori, kemikli etin beşte üçünün yenebilir et olduğu kabul edilerek sekiz küçük güveç hesabıyla verildi.
Kula Güveci Tarifi
Malzemeler
- 2 kg kemikli kuzu eti
- 500 g domates
- 250 g yeşil biber
- 150 g tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- eti örtecek kadar su
Kula Güveci Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kemikli kuzu etini parçalara ayırıp büyük bir güvece yerleştirin, üzerini örtecek kadar su ekleyin ve ağzını kapatın.
- Güveci akşamdan kısık fırına koyup gece boyunca (yaklaşık 8 saat) pişirin; fırın kullanamıyorsanız eti düdüklü tencerede 45 dakika pişirin.
- Sabah etleri küçük parçalara bölüp kemiklerini ayıklayın ve küçük göveçlere paylaştırın.
- Kuşbaşı doğranmış domates ve biberi etlerin üzerine koyun, tuzu ekleyip karıştırın; üzerini örtecek kadar et suyu dökün ve her güvece biraz tereyağı koyun.
- Göveçleri ağzı açık olarak 180 °C fırında 30 dakika pişirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
İkinci fırınlamayı güveçlerin ağzı açık yapın; kaynakta da göveçler bu aşamada açık olarak 180 °C'de yarım saat pişirilir ve üstleri kızarır.
Kula Güveci Yanına Ne Gider?
- Pirinç pilavı
- Cacık
Soru & Cevap
Kula güveci kaç aşamada pişirilir?
İki aşamada: Kemikli et önce büyük güveçte gece boyunca, sonra ayıklanan et domates ve biberle küçük göveçlerde yarım saat pişirilir.
Fırın yoksa ne yapılır?
Kaynağa göre ilk aşama düdüklü tencerede 45 dakika pişirilerek yapılabilir.
Güvece hangi sebzeler girer?
Kuşbaşı doğranmış domates ve yeşil biber.
Yanında ne yenir?
Kaynak pirinç pilavı ve cacık önerir.
Bir güveç Kula güveci kaç kalori?
Sekiz küçük güveç hesabıyla bir güveç yaklaşık 575 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!