Kütahya Çene Çarpan Çorbası
Haşlanmış yeşil mercimeğe ev eriştesi katılıp tereyağında kavrulan soğan ve az salçayla bir taşım kaynatılan Kütahya çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasındaki tarife göre çene çarpan çorbası, yeşil mercimekle ev eriştesinin buluştuğu doyurucu bir çorbadır. Evde kesilmiş erişte yoksa yerine şehriye de kullanılır.
Tarifte yeşil mercimek haşlanır ve üzerine erişte eklenir. Soğan tereyağında kavrulur, az salça katılıp çorbaya eklenir. Çorba bir taşım kaynatılır, tuzu ayarlanıp ocaktan alınır. Adının nereden geldiği kaynakta anlatılmaz.
Kaynak ölçü vermediği için aşağıdaki bütün miktarlar ve porsiyon sayısı öneridir.
Kütahya Çene Çarpan Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ev eriştesi (yoksa şehriye)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- yaklaşık 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kütahya Çene Çarpan Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yeşil mercimeği yıkayıp bol suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Eriştesi (ya da şehriyeyi) mercimeğin üzerine ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada soğanı tereyağında kavurun, az salça ekleyip çevirin.
- Soğanlı salçayı çorbaya katın ve bir taşım kaynatın.
- Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktası
Soğanlı salçayı en sonda ekleyip yalnızca bir taşım kaynatın; tereyağının kokusu çorbada kalır.
Kütahya Çene Çarpan Çorbası Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Çene çarpan çorbasında neler var?
Yeşil mercimek, ev eriştesi ya da şehriye, tereyağında kavrulmuş soğan ve az salça.
Erişte yerine ne kullanılabilir?
Müdürlüğün tarifine göre evde kesilmiş erişte yoksa şehriye kullanılır.
Çorba ne kadar kaynatılır?
Soğanlı salça eklendikten sonra bir taşım kaynatılıp ocaktan alınır.
Çorbanın adı nereden gelir?
Kaynakta adın kökeni anlatılmaz.
Bir kâse çene çarpan çorbası kaç kalori?
Önerilen ölçülerle bir kâse yaklaşık 250 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!