Kütahya Etli Yaprak Sarması
Kıyma, pirinç, soğan ve domatesle hazırlanan harcın haşlanmış asma yaprağına sarılıp hafif ateşte pişirildiği ve üzerine yoğurt konarak sunulduğu Kütahya sarması.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Kütahya mutfağı bilgisine göre Kütahya'da etli yaprak sarması kıyma, pirinç, soğan ve domatesle yapılır ve sofraya üzerine yoğurt konarak gelir; aynı tarif Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasında da yer alır.
Tarifte kıymanın içine küçük küçük doğranmış soğan ve domates katılır. Pirinç, tuz, karabiber ve harcı yumuşatacak kadar su eklenip karıştırılarak dolma içi hazırlanır. Asma yaprakları sıcak suda haşlanır ve her yaprak geniş tarafından başlanarak harçla sarılır. Sarmalar tencereye dizilip hafif ateşte pişirilir ve üzerine yoğurt konarak servis edilir.
Tarif kişi sayısını, pişirme suyunu ve yoğurt miktarını vermez; bu ölçüler ve dört porsiyonluk hesap öneridir. Kalori yoğurduyla birlikte bir porsiyon içindir.
Kütahya Etli Yaprak Sarması Tarifi
Malzemeler
- 1/2 kg kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 baş kuru soğan
- 1 adet domates
- 200 g asma yaprağı
- 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber
- yaklaşık 2 su bardağı su (harç ve pişirme için, öneri)
- 300 g yoğurt (servis için, öneri)
Kütahya Etli Yaprak Sarması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğanı ve domatesi küçük küçük doğrayıp kıymaya katın; pirinç, tuz, karabiber ve harcı yumuşatacak kadar suyla karıştırın.
- Asma yapraklarını sıcak suda haşlayıp süzün ve saplarını kesin.
- Her yaprağı geniş tarafından başlayarak harçla sıkıca sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip hafif ateşte, pirinç pişene kadar pişirin.
- Sarmaları tabağa alın ve üzerine yoğurt koyarak servis edin.
Püf Noktası
Sarmaları tencereye sıkıca dizip üzerine ters bir tabak kapatın; hafif ateşte pişerken açılmazlar.
Kütahya Etli Yaprak Sarması Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Ayran
Soru & Cevap
Kütahya yaprak sarmasının harcında ne var?
Kıyma, pirinç, küçük doğranmış soğan ve domates, tuz ve karabiber.
Yapraklar nasıl hazırlanır?
Asma yaprakları sıcak suda haşlanır ve geniş taraflarından başlanarak sarılır.
Sarma nasıl servis edilir?
Kültür Portalı'ndaki tarife göre üzerine yoğurt konarak sunulur.
Sarma nasıl pişirilir?
Tencereye dizilip hafif ateşte, pirinç yumuşayana kadar pişirilir.
Bir porsiyon etli yaprak sarması kaç kalori?
Dört porsiyonluk hesapla, yoğurduyla birlikte bir porsiyon yaklaşık 500 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!