Kütahya Ispanaklı Şibiti
Un, su ve tuzla yoğrulan hamurdan açılan küçük yufkalara yağlı ıspanak ve soğan harcı konup kapatıldığı ve sacda ya da yanmaz tavada pişirildiği Kütahya hamur işi.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Kütahya mutfağı bilgisine göre ıspanaklı şibit, ıspanak ve soğanla doldurulup sacda pişirilen bir hamur işidir; aynı tarif Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasında da yer alır. Kütahya'da sacda pişirilen ince hamura şibit denir; bu ad yörede şibitli tavuk tiridi gibi başka yemeklerde de karşımıza çıkar.
Tarifte un, su ve tuz normal yumuşaklıkta yoğrulur ve hamur küçük bezeler hâlinde açılır. Ispanak ve soğanla hazırlanan harç yufkaların içine konup kapatılır. Şibitler yanmaz bir tavada ya da sacda pişirilir. Tarife göre yağın harcın içine konması makbuldür; böylece hamurun dışı yağlanmadan, içi yumuşak pişer. Şibit sıcak sunulur.
Tarif kişi sayısı ve bardak ölçülerinin gramajını vermez; aşağıdaki gram karşılıkları ve altı porsiyonluk hesap öneridir. Kalori bir porsiyon içindir.
Kütahya Ispanaklı Şibiti Tarifi
Malzemeler
- 1/2 kg ıspanak
- 2 baş kuru soğan
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- hamuru yoğuracak kadar su
- bir tutam tuz
- bir tutam karabiber
Kütahya Ispanaklı Şibiti Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, su ve tuzu normal yumuşaklıkta yoğurun ve hamuru biraz dinlendirin.
- Ispanağı ayıklayıp yıkayın, ince doğrayın; doğranmış soğan, tuz, karabiber ve sıvı yağla karıştırarak harcı hazırlayın.
- Hamuru küçük bezelere ayırıp ince açın.
- Her yufkanın içine harç koyup kenarlarını kapatın.
- Şibitleri sacda ya da yanmaz bir tavada iki yüzü de pişene kadar pişirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktası
Yağı hamurun üstüne sürmek yerine harca katın; tarife göre makbul olan budur, şibit tavada yağ çekmeden pişer.
Kütahya Ispanaklı Şibiti Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Yoğurt
Soru & Cevap
Şibit nedir?
Kütahya'da sacda pişirilen ince hamura verilen addır; ıspanaklı şibitte bu hamurun içine ıspanak harcı konur.
Ispanaklı şibitin harcında ne var?
Ispanak, soğan, sıvı yağ, tuz ve karabiber.
Şibit nerede pişirilir?
Tarife göre sacda ya da yanmaz bir tavada pişirilir.
Yağ nereye konur?
Kültür Portalı'ndaki tarife göre yağın harcın içine konması makbuldür.
Bir porsiyon ıspanaklı şibit kaç kalori?
Altı porsiyonluk hesapla bir porsiyon yaklaşık 500 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!