Kütahya Kabak Kabuğu Kavurması
Kalınca soyulan kabak kabuklarının sıvı yağda yumuşayana dek kavrulup biber, domates ve yumurtayla pişirildiği, dereotu ve maydanozla sunulan Kütahya yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Kütahya mutfağı bilgisine göre kabak kabuğu kavurması, kabağın genellikle atılan kabuğunu değerlendiren bir yemektir: Kabuklar yarım santim kalınlığında soyulur, kabağın içiyle ise sonradan mücver yapılabilir. Kültür Portalı'nda yemek kabak kabuğu kızartması adıyla da anılır.
Tarifte kabak kabukları sıvı yağda, kısık ateşte karıştırılarak yumuşayana kadar kavrulur. Yeşil biber ve domates katılıp yeniden kavrulur. Yemeğin görüntüsü daha net olsun isteniyorsa yumurtalar domatesten önce kırılır. Üzerine dereotu ve maydanoz serpilir, karabiber ve isteğe göre acı pul biberle tatlandırılır. Sıcak sunulur.
Tarif kabuk ağırlığını ve kişi sayısını vermez; dört büyük kabaktan yaklaşık yarım kilo kabuk çıktığı ve dört porsiyon olduğu hesap öneridir.
Kütahya Kabak Kabuğu Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 4 adet büyükçe kabak (yalnız kabukları; yaklaşık 500 g)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 4-5 adet taze biber
- 3 adet domates
- yeteri kadar tuz, karabiber, isteğe göre acı pul biber
- birkaç dal dereotu ve maydanoz
Kütahya Kabak Kabuğu Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kabakların kabuklarını yarım santim kalınlığında soyun ve doğrayın (içini mücver için ayırabilirsiniz).
- Kabukları sıvı yağda, kısık ateşte karıştırarak yumuşayana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip kavurun.
- Yumurtaları kırın, ardından doğranmış domatesi katıp pişirin (görüntü için yumurta domatesten önce).
- Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biberle tatlandırın; dereotu ve maydanoz serpip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Kabukları sabırla, kısık ateşte kavurun; sert kabuk ancak yavaş pişince yumuşar ve tatlanır.
Kütahya Kabak Kabuğu Kavurması Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Kabak kabuğu kavurması nedir?
Kalınca soyulan kabak kabuklarının yağda kavrulup biber, domates ve yumurtayla pişirildiği bir Kütahya yemeğidir.
Kabağın içi ne olur?
Kültür Portalı'ndaki tarife göre kabağın içiyle sonradan mücver yapılabilir.
Yumurta ne zaman eklenir?
Yemeğin görüntüsü daha net olsun isteniyorsa domatesten önce kırılır.
Üzerine ne serpilir?
Dereotu ve maydanoz; karabiber ve isteğe göre acı pul biber.
Bir porsiyon kabak kabuğu kavurması kaç kalori?
Dört porsiyonluk hesapla bir porsiyon yaklaşık 300 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!