Kütahya Oğmaç Çorbası
Sıcak suyla yoğrulup avuçta ufalanan hamur tanelerinin salçalı yağda pişen suya salınıp kaynatıldığı, tereyağı ve naneyle sunulan Kütahya çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasındaki tarife göre oğmaç çorbası, sıcak suyla yoğrulan hamurun avuç içinde oğularak, yani ufalanarak küçük tanelere dönüştürülmesiyle yapılan sade bir çorbadır.
Tarifte 250 gram un sıcak suyla yoğrulur, ardından avuçta oğularak ufalanır. Tencerede yağ ve salça kavrulur, üzerine su eklenir. Su kaynayınca oğulan hamurlar salınır ve çorba on-on iki dakika kaynatılır. Tereyağıyla süslenip naneyle sıcak sunulur.
Tarif un dışındaki malzemelerin ölçüsünü ve kişi sayısını vermez; bunlar öneridir.
Kütahya Oğmaç Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 250 g un
- yaklaşık 1 çay bardağı sıcak su (hamur için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (öneri)
- 1 yemek kaşığı salça (öneri)
- yaklaşık 1,5 litre su (çorba için, öneri)
- 1 yemek kaşığı, 1 tatlı kaşığı tereyağı ve kuru nane (üzeri için, öneri)
Kütahya Oğmaç Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Unu tuz ve sıcak suyla yoğurup sertçe bir hamur yapın.
- Hamuru avuç içinde ovarak (oğarak) küçük taneler hâlinde ufalayın.
- Tencerede yağ ve salçayı kavurun, üzerine suyu ekleyip kaynatın.
- Su kaynayınca hamur tanelerini serpiştirerek salın ve 10-12 dakika kaynatın.
- Üzerini tereyağı ve naneyle süsleyip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Hamuru sert yoğurun ve ufalarken avucunuzu hafifçe unlayın; taneler birbirine yapışmadan ayrılır.
Kütahya Oğmaç Çorbası Yanına Ne Gider?
- Limon
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Oğmaç nedir?
Sıcak suyla yoğrulan hamurun avuçta oğularak ufalanmasıyla yapılan küçük hamur taneleridir.
Oğmaç çorbası ne kadar pişer?
Hamurlar kaynayan suya salındıktan sonra 10-12 dakika kaynatılır.
Çorbada başka ne var?
Yağda kavrulmuş salça, tuz ve nane; üzerine tereyağı.
Hamur nasıl yoğrulur?
Tarife göre 250 gram un sıcak suyla yoğrulur.
Bir kâse oğmaç çorbası kaç kalori?
Önerilen ölçülerle bir kâse yaklaşık 315 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!