Kütahya Su Muhallebisi
Nişasta, şeker ve suyla pişirilip tepside dondurulan muhallebinin küp şeker iriliğinde kesilip pekmezli şerbetle sunulduğu Kütahya tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Kütahya mutfağı bilgisine göre Kütahya'da su muhallebisi sütsüz yapılır: Nişasta yalnızca su ve şekerle pişirilip dondurulur, küçük küpler hâlinde kesilir ve pekmezli bir şerbetle yenir. Aynı tarif Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasında da yer alır.
Tarifte nişasta, şeker ve dört su bardağı su on dakika kaynatılır. Muhallebi kıvamına gelen karışım ıslatılmış bir tepsiye bir buçuk santim kalınlığında dökülür, iyice soğutulur ve küp şeker büyüklüğünde kesilir. Şerbet için pekmez kalan suyla karıştırılır ve muhallebi küpleri bu şerbetin içine atılır.
Tarifte şerbet cümlesi yarım kalmıştır; malzeme listesindeki yedi bardak sudan dört bardağı muhallebiye gittiğine göre kalan üç bardağın pekmezle karıştırılarak şerbet yapıldığı düşünülmüş, bu bir öneridir. Tarif kişi sayısını vermez; kalori altı kâse hesabıyla bir kâse içindir.
Kütahya Su Muhallebisi Tarifi
Malzemeler
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 7 su bardağı su (4 bardağı muhallebiye, 3 bardağı şerbete)
- 1,5 su bardağı pekmez
Kütahya Su Muhallebisi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Nişastayı, şekeri ve 4 su bardağı suyu bir tencerede karıştırın ve sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın.
- Muhallebi kıvamına gelen karışımı ıslatılmış bir tepsiye 1,5 cm kalınlığında dökün.
- Tamamen soğuyup donana kadar bekletin, ardından küp şeker büyüklüğünde kesin.
- Pekmezi kalan 3 su bardağı suyla karıştırarak şerbeti hazırlayın (öneri).
- Muhallebi küplerini şerbetin içine atıp kâselere paylaştırın ve soğuk servis edin.
Püf Noktası
Tepsiyi ıslatmayı unutmayın; tarifteki bu küçük adım donan muhallebinin yapışmadan, düzgün küpler hâlinde kesilmesini sağlar.
Kütahya Su Muhallebisi Yanına Ne Gider?
- Ceviz
- Demli çay
Soru & Cevap
Su muhallebisinde süt var mı?
Hayır; Kütahya tarifinde nişasta yalnızca su ve şekerle pişirilir.
Muhallebi nasıl kesilir?
Islatılmış tepsiye 1,5 cm kalınlığında dökülüp iyice soğutulduktan sonra küp şeker büyüklüğünde kesilir.
Şerbeti neyle yapılır?
Pekmezle; muhallebi küpleri pekmezli şerbetin içine atılır.
Su muhallebisi sıcak mı yenir?
Muhallebi soğuyup dondurulduktan sonra kesildiği için soğuk sunulur.
Bir kâse su muhallebisi kaç kalori?
Altı kâselik hesapla bir kâse yaklaşık 300 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!