Kütahya Tekke Çorbası
Birer santimlik kareler hâlinde kesilen hamurların soğan, kıyma ve salçayla hazırlanan naneli suda pişirildiği Kütahya çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Kütahya mutfağı bilgisine göre tekke çorbası, küçük kare hamurlar ve kıymayla pişen bir çorbadır; aynı tarif Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasında da yer alır.
Tarifte un, tuz ve su yoğrulur; hamur açılıp birer santimlik kareler hâlinde kesilir ve biraz bekletilir. Bir tencerede biraz yağla rendelenmiş soğan ve kıyma kavrulur, domates ve biber salçası eklenip bir iki kez çevrilir. Üzerine sıcak su konur; tuz, karabiber ve kuru nane katılır. Su kaynamaya başlayınca hamurlar eklenir ve çorba kıvamını bulunca ateşten alınır.
Tarif hamur, yağ ve su miktarlarını ve kişi sayısını vermez; bunlar ve dört kâselik hesap öneridir. Adın kökeni tarifte anlatılmaz.
Kütahya Tekke Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 150 g un (hamur için, öneri)
- yoğuracak kadar su (hamur için)
- 100 g kıyma
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 adet soğanınki soğan rendesi
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (öneri)
- yaklaşık 1,5 litre sıcak su (öneri)
- yeteri kadar kuru nane, tuz, karabiber
Kütahya Tekke Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, tuz ve suyu yoğurup hamuru açın; birer santimlik kareler hâlinde kesip biraz bekletin.
- Tencerede biraz yağla rendelenmiş soğanı ve kıymayı kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip bir iki kez çevirin.
- Sıcak suyu koyun; tuz, karabiber ve kuru naneyi katın.
- Su kaynamaya başlayınca hamurları ekleyin ve çorba kıvamını bulunca ocaktan alıp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Kare hamurları kaynayan suya bir anda değil, serpiştirerek ekleyin; birbirine yapışmadan pişerler.
Kütahya Tekke Çorbası Yanına Ne Gider?
- Limon
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Tekke çorbasında hangi hamur kullanılır?
Un, tuz ve sudan yoğrulup birer santimlik kareler hâlinde kesilen hamur.
Çorbaya et girer mi?
Evet; soğan rendesiyle birlikte 100 gram kadar kıyma kavrulur.
Hamurlar ne zaman eklenir?
Salçalı ve naneli su kaynamaya başlayınca.
Hangi baharatlar kullanılır?
Kuru nane, tuz ve karabiber; ayrıca domates ve biber salçası.
Bir kâse tekke çorbası kaç kalori?
Dört kâselik hesapla bir kâse yaklaşık 265 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!