Kütahya Un Helvası
Kızdırılmış yağda pembeleşene kadar kavrulan una şeker ve sudan kaynatılmış şerbetin döküldüğü, kapağı kapalı demlenip kaşıkla biçimlendirilen Kütahya helvası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Kütahya mutfağı bilgisine göre un helvası, Kütahya'da yağ, un, şeker ve sudan yapılan sade bir helvadır; aynı tarif Kütahya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöresel yemekler sayfasında da yer alır. Müdürlüğün mutfak kültürü sayfası tereyağıyla yapılan çeşidine yağlı helva dendiğini, şerbetin yörede revak diye anıldığını, helvanın ılıyınca metal bir kaşıkla biçimlendirilip tepsilere ya da tabaklara dizildiğini anlatır.
Tarifte tencereye yağ konup kızdırılır, un eklenir ve un yağla birlikte pembeleşene kadar kavrulur. Şeker ve su önceden kaynatılarak şerbet hazırlanır. Şerbet kavrulmuş unun üzerine dökülür ve üç dakika karıştırılır. Ocaktan alınan helvanın üzeri örtülür ve soğumaya, demlenmeye bırakılır.
Tarif bir kilo unla büyük bir tencere helva verir ve kişi sayısı belirtmez; kalori, helvanın 24 porsiyona bölündüğü hesapla bir porsiyon içindir.
Kütahya Un Helvası Tarifi
Malzemeler
- 500 g sıvı yağ (ya da tereyağı)
- 1 kg un
- 1 litre su
- 1 kg şeker
Kütahya Un Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Şekeri ve suyu kaynatıp şerbeti hazırlayın.
- Geniş bir tencerede yağı kızdırın ve unu ekleyin.
- Unu yağla birlikte sürekli karıştırarak pembeleşene kadar kavurun.
- Şerbeti kavrulmuş unun üzerine dökün ve 3 dakika karıştırın.
- Ocaktan alıp üzerini örtün, demlenip ılımaya bırakın; kaşıkla biçim vererek tabaklara alın.
Püf Noktası
Unu kısık ateşte ve acele etmeden kavurun; helvanın rengi ve kokusu unun pembeleşme derecesine bağlıdır.
Kütahya Un Helvası Yanına Ne Gider?
- Demli çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Kütahya un helvası nasıl yapılır?
Kızdırılmış yağda pembeleşene kadar kavrulan una önceden kaynatılmış şeker ve su şerbeti dökülür, üç dakika karıştırılıp demlenmeye bırakılır.
Yağlı helva nedir?
Kütahya'da tereyağıyla yapılan un helvasına verilen addır.
Revak nedir?
Müdürlüğün anlatımına göre yörede helvaya dökülen şeker ve su şerbetine verilen addır.
Helva nasıl sunulur?
Ilıyınca metal bir kaşıkla biçimlendirilip tepsilere ya da tabaklara dizilir.
Bir porsiyon un helvası kaç kalori?
24 porsiyonluk hesapla bir porsiyon yaklaşık 495 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!