Kuymak

Kızdırılmış tereyağında kaynatılan pekmeze elenmiş unun katılıp helva kıvamına gelene dek karıştırılarak pişirildiği, sıcak yenen üç malzemeli Amasya tatlısı.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Kuymak denince çoğu kişinin aklına Karadeniz'in peynirli mısır unu yemeği gelir; Amasya'da ise kuymak bir tatlıdır. Amasya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kuymağı ilin tatlıları arasında, dene hasudasının hemen ardından sayar. Yalnızca üç malzemeyle yapılır: tereyağı, pekmez ve un.

Kültür Portalı'nın Amasya Valiliği'nin Amasya Mutfağı kitabından aktardığı tarifte tereyağı tencerede kızana kadar beklenir, sonra pekmez eklenip kaynatılır. Kaynayan karışıma elenmiş un katılır ve hiç durmadan karıştırılarak helva kıvamına gelene kadar pişirilir. Kuymak sıcak servis edilir.

Sizden Gelenler

Kaç Kişilik
6 Kişilik
Hazırlama
5 dk
Pişirme
15 dk
Kalori
~480 kcal

Kuymak Besin Değerleri

480kcal

Bu değerler kullanılan malzeme ve porsiyon miktarına göre değişiklik gösterebilir.

Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • 250 g tereyağı
  • 250 g üzüm pekmezi
  • 100 g un (elenmiş)

Püf Noktası

Unu eleyerek ve azar azar ekleyin; bir kerede dökülen un topaklanır. Pekmez yağla birlikte çabuk yanar, ateşi orta tutun. Kuymak soğudukça sertleşir, sıcakken yenmelidir.

Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağını tencerede eritin ve kızana kadar ısıtın.
  2. Pekmezi ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
  3. Unu eleyerek kaynayan karışıma azar azar katın.
  4. Topak kalmaması için sürekli karıştırarak, karışım helva kıvamına gelene kadar pişirin.
  5. Sıcak servis edin.

Kuymak Yanına Ne Gider?

  • Çay
  • Ceviz
  • Süt

Sıkça Sorulan Sorular

Amasya kuymağı peynirli mi?

Hayır. Karadeniz'in peynirli kuymağından farklıdır; Amasya'da kuymak tereyağı, pekmez ve unla yapılan bir tatlıdır.

Kuymak nasıl yapılır?

Kızdırılmış tereyağına pekmez eklenip kaynatılır, ardından elenmiş un katılıp helva kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.

Kuymak sıcak mı yenir?

Evet, Amasya tarifinde sıcak servis edilir.

Kuymağa şeker konur mu?

Konmaz; tatlılığı pekmezden gelir.

Amasya kuymağı kaç kalori?

Bu tarifle bir porsiyon (altıda biri) yaklaşık 480 kcal'dir; tereyağı oranı yüksek olduğu için enerjisi yüksektir.

Bu tarif 05.06.2026 tarihinde güncellendi.

Üyelerden Alternatif Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından gönderilmiştir; resmi NeYemeli tarifi yukarıdadır.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!