Malatya Dut Kavurması
Çekirdeksiz kuru dutun yağda kavrulup tam kavrulmadan çırpılmış yumurta ve bir tutam şekerle karıştırıldığı, yumurta tam pişmeden ocaktan alınan Malatya tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Malatya mutfağı bilgisine göre dut kavurması, kuru dutun yağda çevrilip üzerine çırpılmış yumurta dökülerek kısa sürede pişirildiği, az malzemeli bir tatlıdır.
Tarifte bir tencerede yağ kızdırılır. Ayıklanmış, çekirdeksiz kuru dut yağa dökülüp karıştırılır. Ayrı bir kapta iki yumurta çırpılır ve dutlar tamamen kavrulmadan tencereye eklenir; karıştırılır ve bir parça şeker katılır. Dutların üzerindeki yumurtalar tamamen pişmeden tencere ocaktan alınır.
Kaynak yağ ve şeker miktarını vermez; aşağıdaki ölçüler öneridir. Kalori üç porsiyon hesabıyla bir porsiyon içindir.
Malatya Dut Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 1 kase çekirdeksiz kuru dut
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı (öneri)
- 1 tutam toz şeker
Malatya Dut Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kuru dutları ayıklayın, sap ve yabancı maddelerden temizleyin.
- Bir tencerede yağı kızdırın, dutları ekleyip karıştırarak çevirin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.
- Dutlar tamamen kavrulmadan yumurtayı tencereye dökün, karıştırın ve şekeri ekleyin.
- Yumurtalar tamamen pişmeden ocaktan alıp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Yumurtayı dutlar tam kavrulmadan ekleyin ve yumurta tamamen pişmeden ocaktan alın; kaynaktaki tarif de böyle ister, kavurma yumuşak ve nemli kalır.
Malatya Dut Kavurması Yanına Ne Gider?
- Demli çay
- Ceviz içi
Soru & Cevap
Dut kavurmasında hangi dut kullanılır?
Kültür Portalı'ndaki tarife göre ayıklanmış, çekirdeksiz kuru dut.
Yumurta ne zaman eklenir?
Dutlar yağda tamamen kavrulmadan, çırpılmış olarak eklenir.
Dut kavurması ne kadar pişirilir?
Kısa sürer; yumurtalar tamamen pişmeden ocaktan alınır.
Şeker gerekli mi?
Kaynak yalnızca bir tutam şeker ekler; kuru dut zaten tatlıdır.
Bir porsiyon dut kavurması kaç kalori?
Üç porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 345 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!