Malatya Fasulye Kavurması
Haşlanıp süzülen taze fasulyenin kavrulmuş soğanla çevrilip üzerine yumurta kırılarak pişirildiği Malatya yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Malatya mutfağı bilgisine göre fasulye kavurması, haşlanmış taze fasulyenin kavrulmuş soğanla birlikte çevrilip üzerine yumurta kırılarak pişirildiği hafif bir yemektir.
Tarifte taze fasulye ayıklanıp doğranır ve tencereye konur; suyu eklenip kaynamaya bırakılır ve tuzu atılır. Haşlanan fasulyenin suyu süzülür. Ayrı bir tavada iki baş doğranmış soğan kavrulup fasulyeyle buluşturulur ve ikisi birkaç dakika beraber çevrilir. Ardından üzerine yumurtalar kırılır ve yumurtalar pişince ocaktan alınır.
Kaynak soğanın kavrulacağı yağın türünü ve miktarını vermez; aşağıdaki yağ öneridir. Kalori üç porsiyon hesabıyla bir porsiyon içindir.
Malatya Fasulye Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 1/2 kg taze fasulye
- 3 adet yumurta
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ (öneri)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Malatya Fasulye Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Taze fasulyeyi ayıklayıp doğrayın, tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tuzunu atıp yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan fasulyenin suyunu süzün.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğanı yağda kavurun.
- Soğanı fasulyeye ekleyip birkaç dakika karıştırarak birlikte pişirin.
- Yumurtaları üzerine kırın, kapağı kapatıp yumurtalar pişince ocaktan alın.
Püf Noktası
Fasulyenin haşlama suyunu iyice süzün; kaynakta da fasulye süzüldükten sonra soğanla kavrulur, böylece yumurta sulanmadan pişer.
Malatya Fasulye Kavurması Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Sac ekmeği
Soru & Cevap
Fasulye kavurmasında hangi fasulye kullanılır?
Kültür Portalı'ndaki tarife göre ayıklanıp doğranmış taze fasulye.
Fasulye önce haşlanır mı?
Evet. Tuzlu suda haşlanır ve suyu süzüldükten sonra soğanla kavrulur.
Yumurta ne zaman eklenir?
Fasulye soğanla birkaç dakika çevrildikten sonra üzerine yumurtalar kırılır.
Kaç yumurta kullanılır?
Yarım kilo taze fasulyeye üç yumurta kullanılır.
Bir porsiyon fasulye kavurması kaç kalori?
Üç porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 225 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!