Malatya Patik Kavurması
Haşlanıp soyulan ve ufak doğranan patateslerin yağda kızartılmış soğan, kıyma ve salçayla birkaç dakika çevrildiği Malatya yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Malatya mutfağı bilgisine göre patik kavurması, haşlanmış patateslerin kızartılmış soğan, kıyma ve salçayla birlikte kavrulduğu, turşuyla yenen pratik bir yemektir.
Tarifte patatesler yıkanıp tencerede suyla haşlanır; kaynak, haşlama suyuna bir kaşık tuz atıldığını yazar. Patatesler haşlanırken soğan ince ince doğranıp tavada yağda kızartılır. Buna kızartılmış kıyma, salça ve tuz katılıp karıştırılır. Haşlanan patatesler soyulup ufak ufak doğranır, kıymalı karışımın üzerine dökülür ve ateşte birkaç dakika durmadan karıştırılır. Kaynağa göre turşuyla birlikte daha lezzetli olur.
Kaynaktaki 150 gram yağ yemeği oldukça yağlı kılar; isteyen azaltabilir. Kalori kaynaktaki ölçülerle altı porsiyon hesabıyla verildi.
Malatya Patik Kavurması Tarifi
Malzemeler
- 2 kg patates
- 300 g kuru soğan
- 100 g kıyma
- 150 g bitkisel (nebati) yağ
- 1 kaşık salça
- yeteri kadar tuz
Malatya Patik Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Patatesleri yıkayıp bir kaşık tuz atılmış suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Bu sırada soğanı ince doğrayıp tavada yağda kızartın.
- Kıymayı ekleyip kızartın; salçayı ve tuzu katıp karıştırın.
- Haşlanan patatesleri soyup ufak ufak doğrayın ve kıymalı karışımın üzerine dökün.
- Ateşte birkaç dakika durmadan karıştırarak kavurun ve turşuyla servis edin.
Püf Noktası
Patatesleri kıymalı karışıma kattıktan sonra sürekli karıştırın; kaynakta da patates birkaç dakika durmadan çevrilir, böylece salçalı yağı her yanına eşit alır.
Malatya Patik Kavurması Yanına Ne Gider?
- Turşu
- Ayran
Soru & Cevap
Patik kavurmasında hangi malzemeler var?
Kültür Portalı'ndaki tarife göre patates, kuru soğan, kıyma, bitkisel yağ, salça ve tuz.
Patatesler nasıl hazırlanır?
Haşlanır, soyulur ve ufak ufak doğranır.
Kıymalı karışım nasıl yapılır?
İnce doğranmış soğan yağda kızartılır, kızartılmış kıyma, salça ve tuz eklenir.
Yanında ne yenir?
Kaynağa göre turşuyla birlikte daha lezzetlidir.
Bir porsiyon patik kavurması kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 540 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!