Malatya Pirinçli Herlesi
Kıymayla pişirilen pirince suyla topaksız çırpılmış unun katılıp koyulaştırıldığı, servis edilirken üzerine tereyağı ve tuz eklenen Malatya çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Malatya mutfağı bilgisine göre pirinçli herle, pirinç ve kıymayla pişirilip suyla çırpılmış unla koyulaştırılan bir çorbadır. Malatya'da herle adı başka hazırlıklar için de kullanılır; kuymak da yörede herle diye bilinir.
Tarifte pirinç pişirilir ve içine kıyma konur. Ayrı bir kapta un suyla hiç topak kalmayacak biçimde çırpılır ve pirincin üzerine dökülür. Çorba biraz daha koyulaşınca hazır olur. Servis edilirken üzerine yağ ve tuz eklenir.
Kaynak su miktarını ve pişirme süresini vermez; bunlar öneridir. Kalori üç porsiyon hesabıyla bir kâse içindir.
Malatya Pirinçli Herlesi Tarifi
Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı un
- yeteri kadar tuz
- yaklaşık 1,5 litre su (öneri)
Malatya Pirinçli Herlesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Pirinci yıkayıp bolca suyla tencereye alın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Kıymayı ekleyip birlikte birkaç dakika kaynatın.
- Unu bir kapta az suyla hiç topak kalmayana kadar çırpın.
- Unlu suyu karıştırarak pirince dökün ve çorba biraz koyulaşana kadar pişirin.
- Kâselere alıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin, tuzunu ekleyerek servis edin.
Püf Noktası
Unu çorbaya katmadan önce suyla iyice çırpın; kaynakta da un hiç topak kalmayacak şekilde çırpıldıktan sonra pirince dökülür.
Malatya Pirinçli Herlesi Yanına Ne Gider?
- Sac ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Pirinçli herle nedir?
Kültür Portalı'na göre pirinç ve kıymayla pişirilip suyla çırpılmış unla koyulaştırılan bir çorbadır.
Un nasıl eklenir?
Ayrı bir kapta suyla topaksız çırpılır ve pişmiş pirincin üzerine dökülür.
Çorba ne zaman hazır olur?
Un eklendikten sonra çorba biraz daha koyulaşınca hazırdır.
Yağ ve tuz ne zaman eklenir?
Servis edilirken çorbanın üzerine eklenir.
Bir kâse pirinçli herle kaç kalori?
Üç porsiyon hesabıyla bir kâse yaklaşık 250 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!