Malatya Yarpuzlu Çorbası
Bulgurun yarpuz ve naneyle suda pişirilip üzerine kızdırılmış yağ dökülerek sunulduğu sade Malatya çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Malatya mutfağı bilgisine göre yarpuzlu çorba, bulgurun yabani nane olarak da bilinen yarpuz ve naneyle birlikte suda pişirildiği, üzerine kızdırılmış yağ dökülen sade bir çorbadır.
Tarifte bulgur, yarpuz ve naneyle birlikte, çorba kıvamı tutturulacak kadar suda kaynatılır. Üzerine yağ yakılarak dökülür ve servis edilir.
Kaynak yalnızca bir kase bulgur ölçüsü verir; yarpuz, nane, su, yağ ve tuz miktarları öneridir. Kalori dört porsiyon hesabıyla bir kâse içindir.
Malatya Yarpuzlu Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 kase bulgur
- 1 avuç taze yarpuz (öneri)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (öneri)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (öneri)
- 1 tatlı kaşığı tuz (öneri)
- yaklaşık 1,5 litre su (öneri)
Malatya Yarpuzlu Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bulguru yıkayıp tencereye alın, suyu ekleyip kaynatın.
- Yarpuzu ayıklayıp doğrayın; naneyle birlikte çorbaya katın.
- Tuzu ekleyip bulgur yumuşayana ve çorba kıvamına gelene kadar pişirin.
- Tereyağını tavada kızdırın.
- Çorbayı kâselere alıp üzerine kızgın tereyağını dökerek servis edin.
Püf Noktası
Yağı ayrı tavada iyice kızdırıp çorbanın üzerine en son dökün; kaynakta da yağ yakılarak üstüne gezdirilir ve nane kokusunu açar.
Malatya Yarpuzlu Çorbası Yanına Ne Gider?
- Sac ekmeği
- Yoğurt
Soru & Cevap
Yarpuz nedir?
Yabani nane olarak da bilinen kokulu bir ottur; bu çorbaya naneyle birlikte katılır.
Yarpuzlu çorbada neler var?
Kültür Portalı'ndaki tarife göre bulgur, yarpuz, nane ve su; üzerine kızdırılmış yağ dökülür.
Yağ ne zaman eklenir?
Çorba piştikten sonra yağ yakılarak üzerine dökülür.
Bu çorba soğuk mu içilir?
Hayır. Kaynaktaki tarif sıcak, üzerine kızgın yağ dökülen bir çorbadır.
Bir kâse yarpuzlu çorba kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir kâse yaklaşık 230 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!