Manisa Sinkontası

Parmak kalınlığında doğranan bal kabağının soğanla tepsiye dizilip salçalı, sirkeli, sarımsaklı zeytinyağlı sosla fırınlandığı ve üzerine nane ile pul biber serpilen Manisa yemeği.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Kültür Portalı'ndaki Manisa mutfağı bilgisine göre sinkonta, bal kabağının soğanla birlikte tepsiye dizilip salçalı, sirkeli ve sarımsaklı bir zeytinyağlı sosla fırında pişirildiği bir sebze yemeğidir. Üzerine kuru nane ve pul biber serpilir; isteyen sarımsaklı yoğurtla yer.

Tarifte kabak soyulup yıkanır, parmak kalınlığında parçalar hâlinde doğranıp tepsiye dizilir ve üzerine ince uzun kesilmiş soğan dilimleri konur. Bir çay bardağı suda eritilmiş salça ve un; sirke, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve tuzla iyice çırpılır ve kabakların üzerine gezdirilir. En üste pul biber ve nane serpilir. Tepsi 200 °C'deki fırında önce üstü kapalı, sonra açık olarak bir saat kadar pişirilir.

Kalori dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon içindir; yoğurt dahil değildir.

Manisa Sinkontası Tarifi

Kaç Kişilik
4 Kişilik
Hazırlama
20 dk
Pişirme
60 dk
Kalori
~315 kcal
Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • 1 kg bal kabağı
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1/2 adet limon
  • 6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı su

Manisa Sinkontası Besin Değerleri

315kcal

Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.

Nasıl Yapılır?

  1. Bal kabağını soyup yıkayın, parmak kalınlığında parçalar hâlinde doğrayıp tepsiye dizin; üzerine ince uzun doğranmış soğanı yayın.
  2. Bir çay bardağı suda salçayı ve unu eritin; sirke, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip iyice çırpın.
  3. Sosu kabakların üzerine gezdirerek dökün.
  4. Üzerine pul biber ve kuru nane serpin.
  5. 200 °C fırında önce tepsinin üstü kapalı, sonra açık olarak yaklaşık 1 saat pişirin; isterseniz sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Püf Noktası

Tepsinin üstünü önce kapalı tutun, sonra açın; kaynakta da kabak önce kapalı pişip yumuşar, açıkta ise sosu çekilip üstü kızarır.

Manisa Sinkontası Yanına Ne Gider?

  • Sarımsaklı yoğurt
  • Ekmek

Soru & Cevap

Sinkonta nedir?

Kültür Portalı'na göre bal kabağının soğanla ve salçalı, sirkeli bir zeytinyağlı sosla fırında pişirildiği bir Manisa yemeğidir.

Hangi kabak kullanılır?

Bal kabağı; soyulup parmak kalınlığında doğranır.

Sos nasıl hazırlanır?

Suda eritilmiş salça ve un; sirke, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve tuzla çırpılır.

Sinkonta nasıl servis edilir?

İstenirse üzerine sarımsaklı yoğurt konarak servis edilir.

Bir porsiyon sinkonta kaç kalori?

Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 315 kcal'dir.

Sizden Gelen Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Sizden Gelen Resimler

Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!