Mardin Tavası
Tereyağı eritilen tavaya dizilen kuzu pirzolanın üzerine doğranmış domates ve biber konup yüksek ısıda fırında yarım saat pişirildiği, en çok Derik'te yapılan Mardin yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Mardin mutfağı bilgisine göre tava, kuzu pirzolasının domates ve biberle birlikte tavada fırına verildiği sade bir et yemeğidir. Mardin'de en çok Derik ilçesinde yapılır.
Tarifte tereyağı tavada eritilir ve pirzolalar tavaya dizilir. Domatesler ve biberler doğranıp etlerin üzerine yayılır, tuz ve baharat serpilir.
Tava fırına verilir ve yüksek ısıda yarım saat pişirilir. Kaynağa göre sıcakken daha lezzetlidir, bu yüzden fırından çıkar çıkmaz sofraya getirilir. Kalori, kemik payı düşülerek altı porsiyon hesabıyla verildi.
Mardin Tavası Tarifi
Malzemeler
- 2 kg kuzu pirzola (kemikli; yenilebilir ~1,3 kg sayıldı)
- 5 adet domates
- 10 adet biber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- birer tutam tuz ve baharat
Mardin Tavası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağını fırına girebilen bir tavada eritin.
- Pirzolaları tavaya dizin.
- Domatesleri ve biberleri doğrayıp etlerin üzerine yayın; tuz ve baharat serpin.
- Tavayı önceden ısıtılmış fırına verin ve yüksek ısıda yarım saat pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edin.
Püf Noktası
Tavayı fırından çıkar çıkmaz sofraya getirin; kaynağa göre bu yemek sıcakken daha lezzetlidir.
Mardin Tavası Yanına Ne Gider?
- Bulgur pilavı
- Lavaş
- Ayran
Soru & Cevap
Mardin tavası nedir?
Kültür Portalı'na göre kuzu pirzolasının domates ve biberle tavada, fırında pişirildiği bir et yemeğidir.
Tava en çok nerede yapılır?
Kaynağa göre Mardin'de en çok Derik ilçesinde yapılır.
Tava ne kadar pişer?
Fırında yüksek ısıda yarım saat.
Hangi yağ kullanılır?
Tereyağı; tavada eritilir ve etler üzerine dizilir.
Bir porsiyon Mardin tavası kaç kalori?
Kemik payı düşülerek altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 695 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!