Marul Cacığı
İnce kıyılmış marulun sarımsaklı yoğurt, taze ya da kuru nane ve tuzla karıştırılıp üzerine zeytinyağı gezdirildiği, salatalıklı cacığın ferah bir benzeri olan Adıyaman cacığı.
Tarihçe & Hikaye
Marul cacığı, salatalık yerine incecik kıyılmış marulla yapılan bir cacıktır. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Adıyaman cacıklarını sayarken pirpirim cacığı ve kabak cacığının yanında marul cacığını da listeye alır. Yapımı bildik cacıkla aynıdır; farkı marulun gevrek dokusundan ve hafif tadından gelir.
Marul yaprakları yıkanıp ince ince kıyılır, sarımsakla çırpılmış yoğurda katılır; nane ve tuzla tatlandırılır, üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir. Kimi evlerde göbekteki en taze yapraklarla yaprakların beyaz orta kısmı kullanılır, koyun yoğurdu biraz suyla açılarak daha sulu bir cacık hazırlanır. Etli yemeklerin, pilavların ve köftelerin yanına serin bir eşlikçi olarak gelir.
Sizden Gelenler
Marul Cacığı Besin Değerleri
Bu değerler kullanılan malzeme ve porsiyon miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Malzemeler
- yarım baş marul (göbek)
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tutam taze nane (ya da 1 tatlı kaşığı kuru nane)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım su bardağı soğuk su (isteğe göre)
Püf Noktası
Marulu iyice kurutun; ıslak yapraklar cacığı sulandırır. Marulu servisten hemen önce yoğurda katın ki gevrekliği kaybolmasın. Göbekteki taze yapraklar ve yaprakların beyaz orta kısmı cacığa en çok yakışan bölümlerdir.
Nasıl Yapılır?
- Marul yapraklarını ayırıp iyice yıkayın ve suyunu süzdürün. Önce enine dilimleyin, sonra ince ince kıyın.
- Yoğurdu rendelenmiş sarımsak ve tuzla çırpın. Daha sulu bir cacık isterseniz biraz soğuk suyla açın.
- Kıyılmış marulu ve doğranmış naneyi yoğurda katıp karıştırın.
- Servis kâsesine alın, üzerine zeytinyağı gezdirip soğuk servis edin.
Marul Cacığı Yanına Ne Gider?
- Köfte ve kebaplar
- Bulgur pilavı
- Lavaş
Sıkça Sorulan Sorular
Marul cacığının salatalıklı cacıktan farkı ne?
Yapılışı aynıdır; salatalığın yerini ince kıyılmış marul alır. Marul cacığa daha gevrek bir doku ve hafif bir tat verir.
Marul cacığı sulu mu olur, koyu mu?
İkisi de yapılır. Koyu cacık için süzme yoğurt kullanılır; yoğurt biraz soğuk suyla açılırsa kaşıkla içilen sulu bir cacık olur.
Marulun hangi kısmı kullanılır?
Göbekteki taze yapraklar ve dış yaprakların beyaz orta kısmı en uygunudur; sert yeşil kenarlar ayrılabilir.
Marul cacığı önceden hazırlanır mı?
Yoğurdu önceden hazırlayabilirsiniz, ama marulu servisten hemen önce ekleyin; beklerse marul sulanır ve yumuşar.
Marul cacığı kaç kalori?
Bu tarifle bir kâse (dörtte biri) yaklaşık 110 kcal'dir. Hafif bir mezedir.
Bu tarif 05.06.2026 tarihinde güncellendi.
Üyelerden Alternatif Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından gönderilmiştir; resmi NeYemeli tarifi yukarıdadır.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!