Mengen Höşmerimi
Kaymak, süt ve tereyağıyla kaynatılıp unla koyulaştırılan hamurun tavada iki yüzü kızartıldığı, sıcakken şeker, bal, pekmez ya da reçelle sunulan tescilli Mengen tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Mengen Höşmerimi, aşçılarıyla ünlü Mengen'in kaymaklı tava tatlısıdır. Mengen Belediyesi adına 2022'de 1169 numarayla coğrafi işaret olarak tescil edilmiştir. Tescil belgesine göre bayram ve özel gün sofralarının, bir de yemek sonlarının tatlısıdır. Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü de aynı tatlıyı Bolu höşmerimi adıyla, kaymak, süt, un ve tereyağıyla tarif eder; üzerine pudra şekeri, toz şeker ya da bal dökülür.
Süt, kaymak ya da krema ve tereyağı bir tavada karıştırılarak ısıtılır. Karışım kaynayınca un katılır ve on dakika kadar yavaşça karıştırılır. Hamur kızarmaya başlayınca tahta kaşıkla tavaya eşit yayılıp bastırılır ve beş dakika kadar kızartılır. Alt yüzü kızaran höşmerim düz bir tabak yardımıyla ters çevrilir, öbür yüzü de beş dakika kızartılır. Servis tabağına alınan tatlının üzerine sıcakken tercihe göre şeker, bal, pekmez ya da reçel dökülür.
Mengen Höşmerimi Tarifi
Malzemeler
- 250 g buğday unu
- 400 g süt kaymağı ya da krema
- 200 ml süt
- 30 g tereyağı
- 4 g tuz
- 15 g toz şeker (üzeri)
- 20 g bal, pekmez ya da reçel (üzeri)
Mengen Höşmerimi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Sütü, kaymağı ya da kremayı ve tereyağını bir tavada karıştırarak ısıtın.
- Karışım kaynamaya başlayınca unu ve tuzu ekleyin; yaklaşık 10 dakika yavaşça karıştırın.
- Hamur kızarmaya başlayınca tahta kaşıkla tavaya eşit yayıp bastırın ve yaklaşık 5 dakika kızartın.
- Alt yüzü kızarınca düz bir tabakla ters çevirip öbür yüzünü de 5 dakika kızartın.
- Servis tabağına alın; sıcakken üzerine şeker, bal, pekmez ya da reçel dökerek servis edin.
Püf Noktası
Kalın tabanlı bir tava kullanın, dibi yanmadan kızarsın. Unu eklerken topaklanmasın diye sürekli karıştırın. Höşmerimi sıcakken yiyin; soğudukça sertleşir.
Mengen Höşmerimi Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Çay
Soru & Cevap
Höşmerim nedir?
Kaymak, süt, tereyağı ve unla tavada pişirilip kızartılan, üzerine şeker ya da balla sunulan bir tatlı.
Kaymak yerine ne kullanılır?
Tescil belgesine göre süt kaymağı yerine krema da kullanılabilir.
Mengen höşmeriminin üzerine ne dökülür?
Tercihe göre beyaz şeker, bal, pekmez ya da reçel.
Höşmerim ne zaman yenir?
Bayram ve özel gün sofralarında, bir de yemekten sonra tatlı olarak.
Bir porsiyon Mengen höşmerimi kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 680 kcal'dir; kaymak nedeniyle yağ oranı yüksektir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!