Mersin Zeytinyağlı İmam Bayıldısı
Sapları ayrılmadan dörde bölünüp zeytinyağında çevrilen patlıcanların arasına sarımsaklı kavrulmuş soğan doldurulup yağsız et suyunda hafif ateşte pişirildiği, domatesle süslenen Mersin imam bayıldısı.
Tarihçe & Hikaye
İmam bayıldı, patlıcanın zeytinyağıyla en bilinen buluşmasıdır. Kültür Portalı'nda Mersin geleneksel mutfağı bölümünde yer alan Mersin tarifinde patlıcanlar bütün bırakılmaz, sapları ayrılmadan dörde bölünür; yemek su yerine yağsız et suyunda pişirilir, böylece zeytinyağlı olduğu halde daha derin bir tat kazanır.
Patlıcanlar sapları ayrılmadan dörde bölünür ve zeytinyağında çevrilir. Yuvarlak doğranan soğanlar zeytinyağında sarartılır, doğranmış sarımsaklar eklenip hafifçe kavrulur. Bu karışım patlıcan dilimlerinin arasına doldurulur, tuz ve biber eklenir. Yağsız et suyu kaynatılıp patlıcanlar hafif ateşte pişirilir. Yemek domatesle süslenerek servis edilir. Zeytinyağı ve et suyunun miktarı tarifte yazmadığından ölçüler öneridir. Tarifte kişi sayısı yazmaz; dört porsiyon sayılmıştır.
Mersin Zeytinyağlı İmam Bayıldısı Tarifi
Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 4 adet kuru soğan
- yarım su bardağı zeytinyağı (öneri)
- 5 diş sarımsak
- 4 adet domates (süs)
- 1 su bardağı yağsız et suyu (öneri)
- kararınca tuz ve biber
Mersin Zeytinyağlı İmam Bayıldısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları sapları ayrılmadan dörde bölüp zeytinyağında çevirin.
- Yuvarlak doğranmış soğanı zeytinyağında sarartın, sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun.
- Soğanlı karışımı patlıcan dilimlerinin arasına doldurup tuz ve biber ekleyin.
- Yağsız et suyunu kaynatıp patlıcanları hafif ateşte pişirin.
- Domatesle süsleyerek servis edin.
Püf Noktası
Patlıcanları sapından ayırmadan bölün; dilimler bir arada kalır ve harç aralarından dökülmez.
Mersin Zeytinyağlı İmam Bayıldısı Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Ekmek
- Yoğurt
Soru & Cevap
Patlıcanlar nasıl doğranır?
Sapları ayrılmadan dörde bölünür.
Yemek neyle pişer?
Yağsız et suyunda, hafif ateşte.
Harçta neler var?
Zeytinyağında sarartılmış yuvarlak doğranmış soğan ve sarımsak.
Nasıl süslenir?
Servis ederken domatesle süslenir.
Bir porsiyon imam bayıldı kaç kalori?
Bu tarifle bir porsiyon yaklaşık 400 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!