Milföylü Yalova Kebabı
Jülyen doğranan kuzu etinin sebzeler, soya sosu ve defneyle sote edilip fırında pişirilen kenarları kıvrık milföy tabağına konduğu, üzerine kaşar serpilerek sunulan Yalova kebabı.
Tarihçe & Hikaye
Milföylü Yalova kebabı, Yalova İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tanıttığı, kuzu eti sotesinin milföy hamurundan bir tabak içinde sunulduğu bir kebaptır. Kültür Portalı'ndaki tarif bir kişiliktir.
Tarifte 150 g kemiksiz kuzu eti, 60 g milföy hamuru, 20 g kaşar, bir orta boy domates, bir diş sarımsak, bir sivri biber, iki taze soğan, 50 g soya sosu, iki defne yaprağı ile tuz, kimyon ve karabiber kullanılır. Et jülyen doğranır, teflon tavada yağsız sote edilir; et suyunu çekince tereyağı eklenir.
Öteki malzeme de eklenip kebap kısık ateşte iyice demlendirilir. Milföy yuvarlak bir tabak biçiminde açılır, kenarları kıvrılıp fırında pişirilir. Pişen milföy servis tabağına alınır, sote kebap içine konur ve üzerine kaşar serpilerek sunulur. Tarifte tereyağının miktarı yazmaz; 10 g yeterlidir (öneri). Soya sosu tuzlu olduğu için ayrıca az tuz konmalıdır. Kalori bir kişilik porsiyon için, milföy un eşdeğeriyle hesaplanarak verildi.
Milföylü Yalova Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 150 g kemiksiz kuzu eti (jülyen)
- 60 g milföy hamuru (kalori un eşdeğeriyle)
- 20 g kaşar
- ~10 g (öneri) tereyağı (listede yok)
- 1'er adet domates, sivri biber, 2 taze soğan, 1 diş sarımsak
- 50 g soya sosu
- 2 yaprak + göz kararı defne yaprağı, tuz, kimyon, karabiber
Milföylü Yalova Kebabı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kuzu etini jülyen doğrayıp teflon tavada yağsız sote edin.
- Et suyunu çekince tereyağını ekleyin.
- Sebzeleri, soya sosunu, defneyi ve baharatları katıp kısık ateşte demlendirin.
- Milföyü yuvarlak tabak gibi açıp kenarlarını kıvırarak fırında pişirin.
- Kebabı milföyün içine koyup üzerine kaşar serperek servis edin.
Püf Noktası
Eti önce yağsız sote edin; tarifte tereyağı et suyunu çektikten sonra eklenir, böylece et haşlanmadan kızarır.
Milföylü Yalova Kebabı Yanına Ne Gider?
- Pilav
- Mevsim salatası
Soru & Cevap
Milföylü Yalova kebabı nasıl sunulur?
Kuzu sote, fırında pişirilmiş kenarları kıvrık milföy tabağın içinde, üzerine kaşar serpilerek.
Et nasıl doğranır?
Jülyen, yani ince uzun şeritler hâlinde.
Hangi sos kullanılır?
Soya sosu; ayrıca defne, kimyon ve karabiber.
Kaç kişiliktir?
Kültür Portalı'ndaki tarif bir kişiliktir.
Bir porsiyon milföylü Yalova kebabı kaç kalori?
Bir kişilik porsiyon yaklaşık 715 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!