Misis Ayranı
Yöresel tarifte yoğurda su, bir miktar pastörize süt ve tuz katılarak çırpılan; Adana'da Misis bölgesinin adıyla anılan, Adana-Ceyhan yolundaki molalarda içilen bol köpüklü ayran.
Tarihçe & Hikaye
Misis Ayranı, Adana'da Misis bölgesinin adıyla anılan, yoğun köpüğü ve kendine has kıvamıyla tanınan bir ayrandır. Adana ile Ceyhan arasındaki yolu kullananlar serinlemek için mola verdiklerinde bu ayranı içer; anlatılanlara göre yıllardır bu güzergâhtan geçenlerin verdiği molaların başında Misis Ayranı içmek gelir. Çukurova'nın bunaltıcı sıcak günlerinde sofraların vazgeçilmez içecekleri arasında sayılır.
Anlatılanlara göre yol üstündeki bazı duraklarda sacda pişen sıcak gözlemeyle birlikte de sunulur. Çeşitli iç harçlarla yapılan gözleme ve köpüklü ayran ikilisi, kahvaltıda da günün başka saatlerinde de çabuk ve doyurucu bir mola seçeneği olarak anlatılır. Adana mutfağında ayranı kebabın ve yöresel hamur işlerinin yanında içmek de uzun zamandır süren bir alışkanlık olarak anlatılır; Misis Ayranı bu alışkanlığın bölgeyle özdeşleşmiş örneklerinden biri kabul edilir.
Yöresel tarifte verilen ölçü oldukça sadedir: yoğurda su ve bir miktar pastörize süt katılır, tuzla tatlandırılır. Ölçü olarak iki bardak yoğurda bir bardak süt, bir buçuk bardak su ve yarım tatlı kaşığı tuz yeter. Bütün malzeme aynı kapta birlikte, yüzeyi köpürene kadar çırpılır.
Bu ölçüden yaklaşık dört bardak ayran çıkar (öneri). Yoğurdun ekşiliğine göre tuz azaltılıp çoğaltılabilir, ayranın serinletmesi için malzemelerin önceden soğutulması iyi olur (öneri).
Misis Ayranı Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı pastörize süt
- 1,5 su bardağı su
- yarım tatlı kaşığı tuz
Misis Ayranı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yoğurdu geniş bir kaba ya da sürahiye alın.
- Üzerine pastörize sütü, suyu ve tuzu ekleyin.
- Bütün malzemeyi birlikte, yüzeyi bol köpük tutana kadar kuvvetlice çırpın.
- Bardaklara paylaştırıp bekletmeden, soğuk olarak servis edin.
Püf Noktası
Köpüğün yoğun olması için karışımı çırpma teliyle ya da blenderda kuvvetlice çırpın ve hemen bardaklara alın (öneri). Yoğurt, süt ve su önceden buzdolabında soğutulursa ayran buz eklemeden de serin kalır (öneri). Tuzu yoğurdun ekşiliğine göre tadarak ayarlayın (öneri).
Misis Ayranı Yanına Ne Gider?
- Gözleme
- Adana kebabı
- Yöresel hamur işleri
Soru & Cevap
Misis Ayranı nedir?
Adana'da Misis bölgesinin adıyla anılan, yoğun köpüğü ve kıvamıyla tanınan bir ayrandır. Adana ile Ceyhan arasındaki yolu kullananların mola verip içtiği bir içecek olarak bilinir.
Misis Ayranı nasıl yapılır?
Yöresel tarifte yoğurda su, bir miktar pastörize süt ve tuz eklenir; hepsi aynı kapta birlikte çırpılarak hazırlanır. Ölçü olarak iki bardak yoğurda bir bardak süt ve bir buçuk bardak su yeterlidir.
Misis Ayranı'nın yanında ne yenir?
Adana-Ceyhan yolundaki bazı duraklarda sıcak gözlemeyle birlikte içildiği anlatılır. Adana mutfağında ayran, kebabın ve yöresel hamur işlerinin yanında da sıkça yer alır.
Misis Ayranı'nın köpüğü nasıl artırılır?
Malzemeler çırpma teliyle ya da blenderda kuvvetlice çırpılıp bekletilmeden servis edilirse köpük daha yoğun olur (öneri).
Bir bardak Misis Ayranı kaç kalori?
Tarif dört bardağa bölündüğünde bir bardak Misis Ayranı yaklaşık 90 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!